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營養(yǎng)師兒童信息 : 兒童營養(yǎng)一定要均衡

時間:2022-05-08 20:23:04 飲食營養(yǎng) 我要投稿
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營養(yǎng)師兒童信息 : 兒童營養(yǎng)一定要均衡

  導(dǎo)語:吃垃圾食品沒有問題,但是要把其他的營養(yǎng)補上,比如今天吃的全是肉就吃一些水果蔬菜來補上,這樣是沒有問題的,而且運動是很重要的。所以兒童營養(yǎng)要全面。

  恰如《好媽媽讓孩子更健康》中引用林徽因女士所說,孩子是人間四月天,笑聲點亮了四面風(fēng)。孩子是媽媽的天,是一個家庭的軸心,更是民族的未來,所以營養(yǎng)問題是至關(guān)重要的。

  然而,最近的全國營養(yǎng)調(diào)查表明,目前,中國兒童的營養(yǎng)狀況正面臨營養(yǎng)不足和營養(yǎng)過剩兩方面的挑戰(zhàn),一方面與其他發(fā)展中國家一樣,部分孩子存在營養(yǎng)缺乏的問題,另一方面又與發(fā)達(dá)國家一樣,部分孩子面臨營養(yǎng)過剩或營養(yǎng)失衡所導(dǎo)致的肥胖問題。

  一個大家都知道的事實是,營養(yǎng)不良的孩子主要來自于貧困地區(qū)、偏遠(yuǎn)地區(qū)。在那兒,生活還過于窘迫,父母沒有足夠的經(jīng)濟能力為孩子提供成長所需的足夠的食物。

  而另一個事實卻令人迷惑:隨著生活水平不斷提高,大多數(shù)孩子享受到了最好的營養(yǎng)。但國家從1985~2005的每5年一次的中小學(xué)生體質(zhì)調(diào)查就發(fā)現(xiàn),他們的體重、身高增長了,像肺活量、速跑、立定跳遠(yuǎn)、柔韌性、運動能力等體質(zhì)體能卻下降了,而更嚴(yán)重的是,兒童高血壓、糖尿病等慢性非傳染性疾病的發(fā)病率日趨增高。

  “拔苗助長”讓兒童營養(yǎng)在愛中迷失

  也許,何女士的經(jīng)歷能給我們一個方面的答案。5年前,何女士就已經(jīng)是一家頗具規(guī)模的企業(yè)銷售經(jīng)理。也許是經(jīng)濟條件較好的緣故,她經(jīng)常憑感覺隨意給7歲的女兒豆豆補充營養(yǎng)品,讓豆豆隨身帶著,有事沒事的時候就往嘴里塞,以便隨時補充營養(yǎng),補充生長發(fā)育期間所需的大量熱能、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。漸漸的,豆豆養(yǎng)成了把營養(yǎng)品當(dāng)零食的習(xí)慣。何女士一直覺得這樣挺好,相信女兒有了充足的營養(yǎng)就能茁壯成長,殊不知,過量的營養(yǎng)補充逐漸對孩子身體產(chǎn)生了副作用,豆豆本來比較單瘦的身材漸漸豐腴,漸漸變胖,營養(yǎng)品的過量補充也使她口味變得越來越挑剔,免疫力降低,經(jīng)常感冒……

  像何女士這樣“拔苗助長”的家長很多,不了解孩子成長規(guī)律,生怕孩子長不大似的,拼命給孩子吃最貴的食品、營養(yǎng)品,結(jié)果往往適得其反,造成兒童的肥胖,給孩子的成長埋下很多隱患。

  垃圾吃法卷走兒童營養(yǎng)

  另一種極端的方式就是填鴨式的進(jìn)食。

  “在北京大學(xué)兒童研究所曾經(jīng)有一個極端案例,就是某地的一個孩子,8歲的小男孩性完全成熟了,調(diào)查他食譜的時候,就是中午一定要有一個大雞腿,晚上還這么一個大雞腿,就這么吃的,天天如此,這就叫垃圾吃法。”中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的胡小松教授說,“沒有垃圾食品,只有垃圾吃法”。

  作為中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院的副院長、博士生導(dǎo)師,他生活中也會吃方便面和速凍食品,咖啡也是每天必喝,這些東西按照坊間的說法都是沒有營養(yǎng)的,甚至還說致癌,可是胡教授經(jīng)常吃這些,50歲的人了看著很年輕,而且還很帥。為什么會這樣呢?胡小松教授說:“吃垃圾食品沒有問題,但是要把其他的營養(yǎng)補上,比如今天吃的全是肉就吃一些水果蔬菜來補上,這樣是沒有問題的,而且運動是很重要的,兩者結(jié)合才能讓人擁抱青春啊!”

  “從營養(yǎng)學(xué)角度來講,一般不挑食、偏食的孩子,通過一日三餐就能夠獲得足夠的營養(yǎng)。任何營養(yǎng)成分都不是越多越好,萬變不離其宗的是—適量!油條和油餅每周2~3次,酸菜要腌制超過10天再吃,咸魚和臘肉隔三岔五解解饞,火鍋要分餐,要涮熟,最關(guān)鍵的是,一定不要長期、大量、單一食用某種東西。”

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