空勤人員的膳食制度（通用7篇）

　　在學習、工作、生活中，人們運用到制度的場合不斷增多，制度泛指以規則或運作模式，規范個體行動的一種社會結構。這些規則蘊含著社會的價值，其運行表彰著一個社會的秩序。那么制度的格式，你掌握了嗎？以下是小編幫大家整理的空勤人員的膳食制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

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　　(一)空勤膳食的配制原則

　　平時不飛行時，飛行人員的膳食應多樣化，各種營養素要合理搭配，保持膳食平衡。在飛行期間，為了減輕飛行環境因素對機體消化吸收的影響，膳食配制應注意以下原則:

　　(1)高糖、低脂、適量、豐富維生素的原則，并注意烹調方法，使之易于消化。進餐速度不宜過快，要細嚼慢咽。

　　(2)飛行前的食物應少而精，避免體積過大。一些粗糙的食物含纖維素較多，在腸內易被分解發酵，產生氣體，導致飲食性高空脹氣。

　　(3)選擇一些能刺激胃液分泌的食物，如肉湯、帶酸味的食品等。

　　(二)空勤人員的膳食制度

　　足夠數量和一定比例的營養素是保證飛行人員營養的前提，但合理的膳食制度也是必不可少的`。空勤人員合理的膳食制度包括:

　　(1)不飛行日實行三餐制，飛行日實行四餐制。

　　(2)進餐時間:早餐應在飛行前1～1.5小時進餐；由于較為豐盛，應在飛行前2小時進餐；飛行時間在4～5小時以上應加餐，加餐的原則是少而精。夜間飛行時，晚餐蛋白質含量不宜過高，以免增加的興奮性而影響晚上的睡眠。

　　(3)禁止空腹和飯后立即飛行。因為大腦中的能量儲備很少，其能量的消耗完全靠來補充，所以大腦對特別敏感，而空腹常常是導致低血糖的原因；飯后立即飛行可導致疲勞、和智力下降，從而影響飛行效率和飛行耐力。

　　(4)禁止飛行日飲酒。飲酒可降低高級神經活動功能,《中國衛生工作規則》規定，飛行人員飲酒后8小時以內不準參加飛行。

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　　空勤人員，包括飛行員、空中領航員、空中機械師等，由于工作環境的特殊性，對膳食有著嚴格的要求。合理的膳食制度不僅能保證空勤人員的身體健康，還能提高他們的飛行耐力和工作效率。

　　1. 基本膳食原則

　　熱量與營養素平衡：空勤人員的膳食應確保熱量和各種營養素的充足與平衡，避免營養缺乏或過剩。糖、脂肪和蛋白質的比例應適當，通常糖占總熱量的.55%-65%，脂肪占20%-30%，蛋白質占10%-15%。

　　易于消化：由于飛行對消化功能有一定影響，膳食應易于消化吸收，避免高脂肪、高纖維等不易消化的食物。

　　定時定量：空勤人員應定時進餐，避免空腹或暴飲暴食。飛行前應適當進食，避免飯后立即飛行。

　　2. 膳食制度

　　飛行日膳食：實行四餐制，包括早餐、午餐、晚餐和間餐。早餐應在飛行前1-1.5小時進食，午餐應較為豐盛，飛行時間在4-5小時以上應加餐，加餐原則為少而精。

　　不飛行日膳食：實行三餐制，膳食應多樣化，保持營養均衡。

　　3. 特殊要求

　　禁止空腹飛行：空腹飛行易導致低血糖，影響飛行安全。

　　禁止酒后飛行：飲酒可降低高級神經活動功能，飛行人員飲酒后8小時內不得參加飛行。

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　　根據《中華人民共和國民用航空行業標準》（MH/T7006-95），空勤人員每日膳食中營養素的供給有明確規定，以確保其身體健康和飛行安全。

　　1. 熱量供給

　　空勤人員每日熱能供給量根據飛行任務和個人體質而定，一般為3100-3600千卡。

　　2. 營養素比例

　　蛋白質：占總熱量的12%-15%，其中動物性蛋白質和大豆類蛋白質應占攝入蛋白質總量的40%-60%。

　　脂肪：占總熱量的20%-30%，飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例應為1:1:1。

　　碳水化合物：占總熱量的55%-65%，食糖能量不應超過總能量的.10%。

　　3. 維生素與礦物質

　　維生素：包括維生素A、D、E、B族維生素等，應保證充足攝入。例如，維生素A每日供給量為1000視黃醇當量，維生素C為100-150毫克。

　　礦物質：如鈣、鐵、鋅等，也應滿足日常需求。例如，鈣每日供給量為1200毫克，鐵為15-30毫克。

　　4. 膽固醇攝入

　　每日膳食中膽固醇攝入量應控制在700毫克以下，以減少心血管疾病的風險。

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　　合理的食物選擇是空勤人員膳食制度的重要組成部分，直接影響其營養狀況和飛行耐力。

　　1. 食物多樣化

　　空勤人員的膳食應包含五大類食物：谷類、豆類及其制品、肉蛋禽魚等動物性食物、蔬菜水果、油糖等熱能性食品。

　　每日膳食中，谷類應占30%-40%，豆類及其制品占25%，蔬菜水果占30%-40%，動物性食物適量。

　　2. 易于消化的食物

　　選擇易于消化吸收的`食物，如蒸、煮、燉等烹飪方式的食物，避免煎、炸等高脂肪食物。

　　飛行前應選擇少而精的食物，避免體積過大或含纖維素較多的食物，以免引起高空脹氣。

　　3. 刺激胃液分泌的食物

　　在膳食中適當添加能刺激胃液分泌的食物，如肉湯、帶酸味的食品等，有助于促進消化。

　　4. 注意食物衛生

　　所有食物應符合國家食品衛生標準，確保無毒無害。

　　在采購、儲存、烹調和發放過程中，應嚴格落實衛生制度，防止食物中毒。

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　　空勤人員膳食制度的實施與管理需要多方面的配合與努力，以確保其有效執行。

　　1. 制定科學合理的膳食計劃

　　根據空勤人員的飛行任務、個人體質和營養需求，制定個性化的膳食計劃。

　　膳食計劃應明確每餐的`食物種類、數量和烹飪方式，確保營養均衡。

　　2. 加強膳食衛生管理

　　建立健全的膳食衛生管理制度，包括食品采購、儲存、烹調和發放的衛生要求。

　　定期對膳食衛生進行檢查和評估，及時發現問題并整改。

　　3. 開展營養知識宣教

　　對空勤人員進行營養知識宣教，提高他們的營養意識和自我保健能力。

　　宣教內容應包括營養素的作用、食物選擇原則、膳食制度等。

　　4. 定期監測營養狀況

　　定期對空勤人員的營養狀況進行監測和評估，包括體重、體脂率、血紅蛋白等指標。

　　根據監測結果及時調整膳食計劃，確保空勤人員的營養需求得到滿足。

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　　一、空勤人員膳食的重要性

　　空勤人員（包括飛行員、乘務員、空警等）的工作環境特殊，需長期應對高空低氣壓、時差變化、長時間飛行及高強度工作壓力。科學的膳食制度不僅能保障其身體健康，還能提升飛行安全性和工作效率。

　　二、膳食制度的核心原則

　　營養均衡

　　蛋白質與能量供應：飛行中體力消耗大，需保證優質蛋白（如魚、瘦肉、豆類）和復合碳水化合物（全谷物、蔬菜）的攝入，避免血糖劇烈波動。

　　維生素與礦物質：補充維生素C、B族（增強免疫力）、鈣和鎂（緩解肌肉緊張），如通過新鮮果蔬、堅果及乳制品。

　　水分與電解質：高空干燥易致脫水，需定時補水并適量補充含電解質的`飲品（如椰子水、運動飲料）。

　　餐食時間與飛行節奏匹配

　　飛行前：提前2小時進餐，選擇易消化食物（如燕麥粥、全麥面包），避免高脂高糖影響專注力。

　　飛行中：每隔2-3小時少量加餐，選擇低GI食物（如酸奶、水果），防止腹脹影響飛行操作。

　　跨時區飛行：根據目標時區調整用餐時間，逐步適應新時區節律。

　　個性化需求

　　特殊人群：孕婦、哺乳期人員需額外補充鐵、葉酸；過敏體質者需標注餐食成分。

　　宗教飲食：尊重穆斯林、素食者等特殊飲食需求，提供清真餐或純素食選項。

　　三、實施措施與保障

　　航空公司責任：與專業營養師合作制定菜單，確保餐食營養達標，定期更新食譜。

　　機組協作：乘務組需提前了解成員飲食禁忌，機上儲備應急食品（如能量棒、維生素片）。

　　監管與反饋：定期收集機組人員意見，優化膳食搭配，確保執行效果。

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　　一、膳食對飛行安全的直接影響

　　認知功能與反應速度：高糖高脂飲食可能導致嗜睡，而富含Omega-3的`食物（如深海魚）可提升大腦供氧，增強決策能力。

　　時差綜合征緩解：長途飛行后，通過調整碳水化合物攝入比例（如增加早餐淀粉類食物）加速生物鐘調整。

　　免疫力維護：飛行中密閉環境易感染疾病，維生素C、鋅（牛肉、牡蠣）可增強免疫系統。

　　二、健康管理中的膳食干預

　　壓力管理

　　鎂元素補充：鎂能緩解焦慮，可通過杏仁、菠菜等食物攝入。

　　抗氧化劑：藍莓、綠茶中的抗氧化成分可減輕壓力導致的氧化損傷。

　　心血管保護

　　控制鹽分：高空缺氧易引發水腫，每日鹽分攝入建議＜5克。

　　Omega-3與Omega-6平衡：減少加工食品（多含Omega-6），增加深海魚、亞麻籽油。

　　睡眠質量改善

　　色氨酸攝入：牛奶、香蕉中的色氨酸可促進褪黑素分泌，幫助調整睡眠節律。

　　避免咖啡因過量：飛行前6小時減少咖啡、濃茶攝入，防止神經興奮影響休息。

　　三、健康管理案例與建議

　　跨洋飛行示例：

　　飛行前夜：晚餐選擇糙米、烤雞胸肉、西蘭花，搭配低脂酸奶。

　　飛行中：每3小時食用1份堅果+水果組合，避免碳酸飲料。

　　落地后：根據目標時區調整用餐，如抵達目的地后立即進食高蛋白早餐。

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