苦瓜的營養價值及挑選方法

　　這個苦瓜的營養物質含量真的是太多了，其營養價值是比較高的。那么，今天小編就為大家詳細的介紹一下這個苦瓜的營養價值以及這個苦瓜的挑選方法，接下來趕緊跟著小編一起來看看這個苦瓜的好處吧!

　　苦瓜的營養價值

　　苦瓜果實中含有豐富的蛋白質、糖、礦物質及各種維生素等。特別是維生素C含量尤為突出，為黃瓜的14倍，冬瓜的5倍，番茄的7倍。

　　據分析，每100克鮮果含碳水化合物3克，蛋白質0.9克，脂肪0.2克，鈣18毫克，磷29毫克，維生素C為84毫克。

　　此外，還含有鐵、維生素A、B和無機鹽等。

　　苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手能使攝取脂肪和多糖減少。清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。

　　苦瓜含有苦瓜皂苷(又稱皂甙)，具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏松、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

　　苦瓜含有的特殊糖甙，味苦性寒，能刺激唾液及胃液分泌，可促進食欲，幫助消化。

　　此外，還具有解毒等功效，深受廣大群眾的喜愛。

　　苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

　　如何挑選苦瓜

　　苦瓜的外皮

　　它身上一粒粒的果瘤就是判斷苦瓜好壞的關鍵。外表的顆粒越大越飽滿則代表了里面的果肉越厚。反之如果外表的粒粒很小，則是苦瓜里面果肉也較薄的。

　　顏色

　　大家挑選的時候應當挑翠綠色外皮的苦瓜，這種的是比較新鮮的。而有些發黃了的苦瓜則是生長過頭了的，吃起來沒有苦瓜應有的口感，會發軟，沒有脆實的感覺。

　　苦瓜脆而清香

　　雖然有苦味，但大家喜歡的也正是這獨特的苦味。有的店鋪會現場掰開一個苦瓜做樣子，大家可以品嘗一下，如果沒有脆實的口感，也不怎么苦的，就不要買了。

　　挑選苦瓜，應當挑選幼瓜，這是因為成熟了的苦瓜很容易熟過頭，從而錯過了最美味的時候。而挑選幼瓜，會很好的保證里面的口感與營養。

　　結語：通過以上的這篇文章之后，相信廣大的讀者朋友們對于這個苦瓜的相關營養價值以及這個苦瓜的挑選方法一定是有了一個比較明確的認識以及一定的了解了吧!這個苦瓜真的是非常好的食材，平時可以多吃哦!

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