三文魚頭的做法

　　三文魚具有商業價值的品種有30多個，最常見的是2種鱒魚（三文鱒、金鱒）和4種鮭魚（太平洋鮭、大西洋鮭、北極白點鮭、銀鮭）。以下是小編整理的三文魚頭的做法，歡迎閱讀！

　　三文魚頭的做法

　　食材：

　　主料:三文魚頭1個

　　調料:色拉油適量,食鹽1小匙,料酒1大匙,生抽適量,黑胡椒適量,生粉1小匙,水小半碗,小蔥適量

　　做法：

　　1.將三文魚頭洗凈切塊(我是讓檔主切塊后拿回來再洗凈)

　　2.三文魚塊瀝干水份后加入黑胡椒

　　3.加入鹽、生粉，用手抓勻腌制15—20分鐘

　　4.平底鍋內燒熱，倒入少量的油，調至中小火，將腌制好的三文魚頭擺放在鍋內煎至一面金黃

　　5.再翻面煎至另一面金黃后沿著鍋邊淋入料酒

　　6.再加入小半碗水

　　7.蓋上鍋蓋中，中小火焗至汁水稍收干

　　8.加入適量蒸魚醬油，稍翻炒幾下

　　9.最后灑上蔥花即可出鍋

　　如何選購三文魚

　　1、看外觀

　　養殖的三文魚通常身上都會有斑紋，或者頭上有斑點，而野生的三文魚外表非常光滑、顏色統一。

　　2、看魚肉

　　超市中，一些三文魚是切成一段段出售的，這樣便于加工和保存。而同時也方便消費者辨別三文魚成色。如果魚肉里面有一條或幾條白花花顏色，就是養殖的；相反，野生的三文魚肉質緊實，脂肪含量幾乎為零，所以看不到白色的膘。

　　3、看口感

　　一般來說，野生三文魚的肉質口感很緊，就像吃瘦肉的感覺，而養殖的三文魚口感則比較“散”。

　　食用三文魚的好處

　　1、吃三文魚能除皺。某雜志記者親身體會了“佩里肯飲食”療法，有一些親身感受可以與人分享。說：“為期三天的‘佩里肯飲食’，是我一生中經歷的最為簡易、最易采用的飲食了。總的來說，三天中，我基本上按照了這一療法進行飲食，只是第二天忍不住喝了一杯葡萄酒。但我在英國超市未能找到慢煮的燕麥片粥，水也喝了不少，但不是礦泉水，而是自來水。三天后，同事們都說我臉上皺紋少了。我自己也感覺到精力旺盛多了。”

　　原來，文章說的是美國著名皮膚學家最近推出的一種營養美容方法。宣稱，食用以三文魚為主的食物，三天過后，面部皺紋及松垂皮膚，不說全部消除，也至少能出現明顯改觀，使人煥發出青春和活力。

　　指出，導致人類衰老的元兇是糖分子。附著在骨膠原上的糖分子會破壞細胞，使纖維變得僵硬，失去彈性，從而致使皺紋產生。而野生的冷水魚類，如三文魚，鮐魚和鱒魚，含有一種獨特的脂肪酸，能刺激神經，修復被損細胞，促使皮下肌肉收縮和繃緊。

　　2、三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質，是一種非常強力的抗氧化劑。 其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防止老年癡呆和預防視力減退的功效；

　　3、三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有“水中珍品”的美譽

　　食用三文魚的注意事項

　　1、是一定要堅持多吃富有高質量蛋白質的食物；

　　2、是不要飲酒；

　　3、是多吃黑色新鮮漿果。它們含有高氧化物質，能夠去除體內污染物質；

　　4、是不要喝咖啡。咖啡能提高人體腎上腺素和胰島素水平，加速人體衰老；

　　5、是多飲綠茶。綠茶中含有一種抗氧化成分，能促進人體代謝，減緩衰老。綠茶還有助于吸收體內30%的有害脂肪；

　　6、是食用慢煮燕麥片粥，少吃速溶食品；

　　7、是少吃干果。因為它們含有高熱量和高果糖；

　　8、是堅持鍛煉。

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