燉排骨湯的家常做法

　　導語：烏骨雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當高的滋補藥用價值，特別是富含極高滋補藥用價值的黑色素，有滋陰、補腎、養血、添精、益肝、退熱、補虛作用。能調節人體免疫功能和抗衰老。是孕期的一款好食譜。

　　食材主料

　　烏骨雞1只、小排骨250g、銀杏50g

　　輔料

　　扁尖30g、蔥2根、枸杞適量、姜1塊、料酒適量、雞精適量

　　步驟

　　1.食材準備：烏骨雞、小排骨、銀杏、扁尖、枸杞、蔥、姜。

　　2.蔥、姜洗凈，分別切末、切片，扁尖切段。

　　3.鍋熱水，將小排骨洗凈和烏骨雞洗凈，切塊，放入焯水，去除血腥味后撈出。

　　4.鍋水內放入姜、小排骨和烏骨雞，燒開后，倒料酒。

　　5.放扁尖，蓋上蓋，大火燒開后，改為中小火燜燒50分鐘。

　　6.接著放銀杏，繼續燜燒5分鐘。

　　7.開后，放入枸杞，關火。

　　8.湯盛碗中，再撒入蔥花、雞精，上桌。

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