鴨子湯的做法

　　導語：哪些是鴨子湯的好吃做法呢，接下來小編為你介紹下吧。

　　鴨子湯的做法

　　食材：

　　主料：麻鴨半片黃花菜300克，香菇16只

　　輔料：姜1塊，蒜3顆，黃酒3勺鹽1茶勺

　　做法：

　　1.黃花菜和香菇用溫水泡發30分鐘以上。

　　2.半片麻鴨切塊，清洗干凈。

　　3.香菇去蒂，并在表面劃十字刀;姜蒜切片用紗布包包好。

　　4.香菇和黃花菜清洗干凈，所有食材準備妥當。

　　5.麻鴨用冷水焯燙，放入少許姜末和一勺黃酒。

　　6.水一滾就起鍋。

　　7.焯過水的麻鴨，用溫水清洗干凈，去除油膩和浮沫。

　　8.鐵鍋加熱，倒入麻鴨翻炒，不要油，因為鴨子本身很出油。

　　9.兩勺黃酒、一茶勺鹽倒入翻炒。

　　10.調料翻炒均勻后，關火。

　　11.砂鍋底部先碼入一半黃花菜。

　　12.倒入翻炒后的麻鴨。

　　13.繼續加入剩余的'黃花菜、香菇和姜蒜包，倒入足夠的開水，一次加好水，中途不能再加水了。

　　14.大火燒開。

　　15.大火燒開后，轉小火慢燉，燉40分鐘以上。

　　16.鮮美的鴨湯，色澤金黃。

　　17.鮮美的鴨子湯燉好了。

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