廣式月餅的做法

　　導語：中秋節月亮和月餅都不可少，對老廣而言，正宗的廣式月餅和濃茶更是必不可少，下面來看看廣式月餅的做法吧!

　　食材主料

　　低筋米粉100g 轉化糖漿75g 花生油25g 枧水1.5g

　　輔料

　　紅蓮蓉適量 白蓮蓉適量 椰蓉適量 五仁適量

　　步驟

　　1.轉化糖漿和枧水拌勻

　　2.加入花生油后，充分拌勻，看不到油為止

　　3.加入2/3的面粉，拌勻，靜置半小時

　　4.半個小時后的樣子

　　5.再加入剩下的1/3面粉，拌勻

　　6.拌勻后成團，再放置3個小時。

　　7.餡料分成每個45克，皮18克，分好后，揉成團

　　8.將餅皮壓成圓形，放入餡料，慢慢將皮向上推，直到皮包裹住餡料，收口，滾圓

　　9.將餅皮壓成圓形，放入餡料，慢慢將皮向上推，直到皮包裹住餡料，收口，滾圓

　　10.沾上少許高筋面粉，放入模中，壓出花紋

　　11.烤箱預熱200度，入爐前噴少許水，烤5分鐘后，刷蛋液，再烤15分鐘即可出爐。

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