紅燒豆腐做法

　　導語：簡單又好吃的豆腐怎么做呢，不如小編今天推薦紅燒豆腐的做法給大家吧。

　　紅燒豆腐做法

　　食材：

　　主料：老豆腐150g

　　輔料：油適量，香蔥適量姜2片，鹽5g，雞精1g，白糖3g，蒜2瓣，草菇老抽4g，料酒6g，水淀粉15g，白胡椒粉適量

　　做法：

　　1.準備好材料。

　　2.切好蔥花，姜絲，蒜瓣。

　　3.豆腐洗凈后切成小塊。

　　4.提前調好水淀粉。(淀粉量在2小勺左右。)

　　5.另一個干凈的碗內加入，鹽，白糖，胡椒粉，料酒，草菇老抽，雞精適量。

　　6.鍋內加水燒開后放入少許鹽(2g)，再把切好的豆腐放入煮，等鍋內的水再次燒開后繼續煮20秒左右，撈出控干水分。

　　7.鍋內倒少許油，煸香姜絲和蒜瓣。

　　8.把瀝干水分的`豆腐放入，稍稍翻炒下。

　　9.倒入第五步驟中調好的料汁，輕輕翻動豆腐，使上色均勻

　　10.開大火，煮半分鐘左右，沿著鍋邊澆入水淀粉 .

　　11.湯汁變稠后，撒上蔥花即可出鍋。(喜歡吃辣的話可以淋上點辣椒油)

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