廣式臘味煲仔飯怎么做

　　廣式臘味煲仔飯是以臘腸、肝腸、臘肉、臘肉餅、臘鴨肉、 蔥花或香菜為原材料制作而成的食物。下面是小編整理的廣式臘味煲仔飯怎么做，歡迎大家閱讀！

　　廣式臘味煲仔飯怎么做

　　食材：香米200g，臘腸150g，臘肉150g，青菜100g，色拉油1小勺，白糖1小勺，生抽2小勺，蠔油2小勺，香油1小勺。

　　做法：

　　1、準備原料。

　　2、淘洗干凈的香米用清水浸泡1個小時，在砂鍋底部刷一層麻油，將米和水一起倒入砂鍋里，加入1小勺色拉油。

　　3、大火燒開后轉小火燜飯。

　　4、臘腸和臘肉用清水清洗干凈后，上鍋蒸15分鐘。

　　5、放涼后切片。

　　6、青菜洗凈入開水鍋焯熟備用。

　　7、15分鐘后，米已煮到八九成熟，將臘腸、臘肉、青菜鋪放到米飯表面，火開到最小再煮4分鐘。

　　8、停火后蓋著鍋蓋燜10分鐘。

　　9、取1小碗，放入生抽、蠔油、水、白糖和香油攪拌均勻，制成鮮味醬油。

　　10、上桌的.時候，趁熱撒1大勺鮮醬油拌勻即可食用。

　　小貼士：砂鍋底部刷一層香油，可以讓米飯不粘鍋底，也是鍋巴形成的關鍵。

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