中國特色美食米粉的做法

　　米粉是我國特有的食品，米粉是以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品。米粉的主要營養成分為蛋白質和碳水化合物以及多種維生素。米粉口感爽滑不易斷，很受人們的歡迎。下面小編就為大家介紹幾款米粉的美味食譜吧。

　　炒米粉

　　材料

　　米粉，黃豆，雞蛋，姜蒜末，醬油，鹽，耗油。

　　做法

　　1、把米粉和黃豆泡發，黃豆可以先用壓力鍋放水加少許鹽煮熟撈出備用!

　　2、泡好的米粉撈出瀝干水備用。

　　3、鍋熱放油先把雞蛋炒好出鍋備用。

　　4、鍋里再放少許油炒香姜蒜末，放黃豆炒會，再放米粉炒勻，接著放炒好的雞蛋，最后放適量耗油，醬油調料即可!

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　　米粉蒸南瓜

　　主料

　　南瓜500克，秈米粉(干，細)15克。

　　調料

　　大蔥15克，姜15克，色拉油8克，料酒8克，白砂糖8克，胡椒粉5克，腐乳(白)5克，鹽3克，味精1克。

　　做法

　　1、鮮嫩南瓜去皮，切滾刀塊。

　　2、米粉用熱水泡透。

　　3、蔥、姜切末。

　　4、料酒和醬豆腐同放在碗中，碾成蓉狀。

　　5、南瓜、色拉油、米粉、蔥末、姜末、醬豆腐、白糖、精鹽、味精、胡椒粉一起放在碗中，大火蒸熟，翻扣在盤中即可。

　　咖喱炒米粉

　　材料

　　干米粉250公克，吐司火腿2片，蝦仁30公克，洋蔥絲20公克，紅甜椒絲15公克，青椒絲15公克，綠豆芽50公克，水80㏄，咖哩粉1又1/2茶匙，鹽1茶匙，細砂糖1/4茶匙。

　　做法

　　1、干米粉入滾水中汆燙，待水再度滾沸后立即撈出放入盤內，另以一盤覆蓋，燜透后剪短備用。

　　2、將蝦仁汆燙熟;吐司火腿切絲，備用。

　　3、熱鍋，倒入沙拉油，放入洋蔥絲、咖哩粉炒香，加入青椒絲、紅甜椒絲、綠豆芽，以小火炒2分鐘。

　　4、在作法3中加入水、鹽和細砂糖調味，最后放入作法1的米粉炒至水分收干即可。

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