蓮子豬肚湯的做法

　　很多人對于沙縣小吃里蓮子豬肚湯想必都記憶猶新，下面不妨去了解一下蓮子豬肚湯的做法吧！

　　蓮子豬肚湯的做法

　　食材：豬肚、去心蓮子40顆、花生油適量、鹽、姜絲、雞精。

　　做法：

　　1、先準備好上述食材;

　　2、將豬肚清洗干凈，一定要清洗干凈哦;

　　3、將姜去除外皮，用清水洗凈，切成絲;

　　4、將蓮子煮熟，裝入洗凈的豬肚內，用線縫合開口，放入鍋中隔水蒸至肚熟，取出晾涼;

　　5、將豬肚切塊，用花生油加姜絲煸炒，最后加鹽和雞精調味即可!

　　媽網百科叨叨叨：只需以上5步，你就可以自己在家輕松做出美味又營養的蓮子豬肚湯了哦。

　　蓮子豬肚湯的功效

　　豬肚在煲湯途中撈出來，瀝干水在熱干鍋里2面都煎下，再回鍋煲湯，這樣煲出來的豬肚會比較脆爽，并且不韌。之所以選擇蓮子豬肚湯，除了比較鮮美爽口外，還因為它比較有營養。

　　蓮子豬肚湯的湯味鮮美、湯汁香濃、豬肚爽脆、花生軟棉，是一道不可多得的營養好美味。

　　蓮子：蓮子善于補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能。蓮子芯含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。

　　豬肚：豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經;補虛損，健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等癥。豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

　　蓮子豬肚湯配料怎么做

　　蓮子可是很多人都非常喜歡吃的一種食材，蓮子生吃非常新鮮，還可以做成冰糖蓮子、密餞蓮、煮粥成羹等。 配料1：玉竹30克、紅蘿卜2個、白果20克、胡椒10數粒、蜜棗2個、姜1塊、陳皮2塊。也就是上述步驟中所用的材料，這些都是比較經典的湯料。

　　配料2：可以加些黨參、黃芪、枸杞、蔥姜、雞肚子里塞一部分，湯里放一部分。這些食材都具有很好的藥用價值，對于身體也具有特別好的滋補作用。

　　媽網百科叨叨叨：在做蓮子豬肚湯的時候火候要控制好，豬肚不要燉老了。不然豬肚一點彈性都沒有，并且不脆不好吃哦。

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