胡椒豬肚湯的做法大全

　　導語：胡椒豬肚湯是一道有名的漢族藥膳，一般是以豬肚為主要原料，胡椒為配料制作而成，胡椒豬肚湯營養豐富，含有充足的蛋白質，脂肪，氨基酸，維生素以及多種礦物質。下面就由jy135小編給大家介紹三種胡椒豬肚湯的做法，希望能給大家提供幫助~

　　胡椒豬肚湯的做法大全

　　胡椒豬肚湯的做法一：胡椒白果豬肚湯

　　材料

　　豬肚1個、白果10顆、胡椒約40粒、杞子15粒、酒50ml、生粉50g、鹽20g、雞精適量。

　　做法：

　　1、處理豬肚：用鹽撒在豬肚上，用手仔細揉搓出黏粘，洗凈后再用同樣的方法處理一次。我還用了生粉和白酒揉搓豬肚，以更好的去掉異味。

　　2、將處理好的豬肚放入冷水鍋中，煮出血沫后撈出用溫水沖凈，用刀把豬肚上白色的油膩層刮去。

　　3、豬肚把切成寬條備用;白果提前用水焯一分鐘后撈出，剝去褐色內膜。

　　4、熱油鍋，把白胡椒粒炒出香味，約兩三分鐘。

　　5、把豬肚、炒好的白胡椒粒、白果一起放入瓦煲鍋，煲鍋里倒入熱水，加上蓋子，大火燒開后，改成中小鍋煲1.5小時。

　　7、最后加入適量鹽、雞精調味料即可上桌。

　　胡椒豬肚湯的做法二：胡椒排骨豬肚湯

　　材料：

　　豬肚1個，白胡椒，花椒，排骨，姜片。

　　做法：

　　1、豬肚洗凈，小潺先用清水沖洗一次，加料酒浸泡10分鐘去異味，用鹽搓一次，再用生粉反復洗一次，記住正反面都要洗。

　　2、最后花椒加水煮沸，放洗凈的.豬肚淖一下，這個方法去味非常好。

　　3、白胡椒小火炒香碾碎，姜片，淖過水的排骨全部放入豬肚中。

　　4、放入湯煲，加足水，大火燒開后轉小火2小時至湯呈奶白色。

　　5、撈出豬肚，切條，放入湯煲中再煮15分鐘，加鹽調味。

　　胡椒豬肚湯的做法三：胡椒咸菜豬肚湯

　　原料

　　豬肚、咸菜、白胡椒粒。

　　調料

　　鹽、白胡椒粉。

　　做法

　　1、豬肚正反面都用鹽和生粉搓洗兩遍。

　　2、白胡椒粒放入豬肚里。

　　3、用牙簽封好豬肚開口。

　　4、將豬肚放入電壓力鍋，與之持平的清水，煲35分鐘。

　　5、咸菜洗干凈切段，用清水浸泡減淡咸味。

　　6、豬肚煲熟爛后取出，用清水沖去白胡椒粒，再切成條狀。

　　7、最后將咸菜和豬肚一起放入煲好的湯中煮10分鐘，鹽和白胡椒粉調味，即可。

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