板栗燉雞的做法

　　導語：吃板栗燉雞主要是吃它們的營養。那么下面就由jy135小編給大家介紹一下板栗燉雞的做法，大家一起去學做吧。

　　板栗燉雞的做法

　　食材：

　　主料：雞肉(整)1只、板栗250克

　　輔料：彩椒1個、

　　調料：食鹽6克、蔥半根、姜4片、蒜適量、八角2個、干辣椒4個、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、植物油適量

　　做法：

　　1.用剪刀逐個在板栗頂部剪開個十字口;

　　2.把開水倒入板栗，沒過，添加鹽;

　　3.蓋上鍋蓋燜上5分鐘;

　　4.逐個取出剝取栗肉;

　　5.跑山雞洗凈，瀝干水分;

　　6.剁成大塊，用熱水焯一下，去除血水和雜質;

　　7.撈出后用熱水沖洗干凈，瀝干水分備用;

　　8.起油鍋，慢火煸炒板栗至變色后取出;

　　9.鍋內底油爆香蔥姜蒜、八角和干紅辣椒;

　　10.出香味后，下入雞塊大火爆炒，烹入料酒;

　　11.添加沒過的熱水，大火煮開，轉中火燉煮;

　　12.至雞肉7分熟，加入板栗，添加鹽、糖、生抽調味，一點點老抽上色;

　　13.燉至雞肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均勻即可出鍋。

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