豬肉的美味做法

　　豬肉是我們生活中經常吃的食物，經常吃對我們的健康是非常有利的，而且豬肉的做法也非常簡單多樣。那么日常生活中豬肉的做法大全是怎樣的呢?下面我們一起來看看吧。 

　　豬肉的做法

　　材料

　　豬肉300克，醬油1茶匙，鹽1/8茶匙。

　　菜油50毫升，干辣椒15條，辣椒醬30。

　　老姜15克，切絲，蒜1瓣，切絲。

　　芹菜80克，鹵豆腐干70克。

　　醬油1茶匙，花椒粉1捏。

　　做法

　　1.首先我們就要將芹菜去除葉子，然后清洗干凈在切成合適大小的段狀，用適量的鹽腌制，備用即可。

　　2.豆腐干切成約5厘米長的粗絲。

　　3.豬肉洗凈，切成5厘米長的絲，加鹽及1茶匙醬油拌勻。

　　4.然后將炒鍋置中偏大火上，加入適量的油，等到油5成熱的時候，加入干辣椒炒1分鐘至香味出來，盛出備用。

　　5.待鍋內油熱至七成，加入辣椒醬，姜，蒜炒30秒后加入肉絲炒干水氣，約6分鐘。將干辣椒倒回炒鍋，加豆腐干，一起炒5分鐘。加芹菜再炒2分鐘。加剩下的醬油炒勻起鍋裝盤，撒上花椒粉即成。

　　麻辣豬肉

　　材料

　　前腿肉，麻椒，姜，蒜。

　　小米椒，蒜苗(也可不用)。

　　油，生抽，胡椒粉。

　　生粉，料酒，雞精，老抽。

　　做法

　　1.前腿肉先切成片，再切成絲。

　　2.肉絲用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、雞精腌制。

　　3.然后我們就要將準備好的麻椒、姜、蒜、小米椒以及蒜苗，分別處理干凈，然后再切好，備用即可。

　　4.鍋中倒入油，中小火將麻椒放入爆香;將麻椒倒掉不用。

　　5.轉大火，將姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒。

　　6.將腌入味的肉絲倒入，用筷子迅速攪散，倒入蒜苗綠色部份。

　　7.肉絲變色后，調入適量老抽掂鍋上色，即可。

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