關于青椒肉絲的做法

　　導語：青椒炒肉絲怎么做？怎樣做青椒炒肉絲好吃呢？以下是小編整理肉青椒肉絲的做法的資料，歡迎閱讀參考。

　　材料

　　1. 豬瘦肉（多少無所謂啦，這就是個估計。 不用太精確。）

　　2. 青椒

　　3. 姜絲／姜末 （隨便切點就是，不用很精確）

　　4. 油

　　5. 料酒1大匙（我發現加了料酒炒出來的肉，常常味道到還不好。現在我一般用日本清酒代替料酒。我覺得這樣炒出來的肉，味道更好。 你可以試試看哦。

　　6. 水淀粉（淀粉用適量水調勻。淀粉 ＝ corn starch）

　　7. 鹽

　　8. 醬油一大匙

　　9. 整顆花椒一大匙

　　10. 蒜2－3瓣，切薄片

　　11. 1－2顆蔥的蔥白切丁

　　做法

　　1. 辣椒切絲

　　2. 里脊肉切細絲或者薄片，加一點醬油，淀粉，清酒／料酒，拌勻。

　　3. 油燒熱，下花椒，翻炒幾下，然后下姜絲、蒜片、蔥白丁，炒到出香味。

　　4. 倒入肉絲炒，翻炒到肉剛熟或者8－9分熟，盛出。（我姐從來都是把肉推鍋邊，把中間的地方留下來炒青椒。）

　　5. 用余下的油炒青椒， 炒到斷生，加點鹽。

　　6. 最后加入炒好的肉絲，翻炒半到一分鐘，就好啦。

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