香辣魷魚須的做法

　　香辣魷魚須的做法 提起香辣魷魚，一定是有人愛有人恨吧，夜市、燒烤攤、大排檔…都不會少了它的身影。不少朋友還是對外面賣的食物不放心，特別是這種小攤位出品，總是吃得沒那么灑脫。沒關系，那外面就自己在家做吧，無需糾結，吃得放心，自家沒鐵板，可以用烤箱，像烤肉串一樣烤，也十分美味。對于那些連烤箱也沒有的同學，也不必擔心，只要有一把煎鍋就夠了。

　　香辣魷魚須的做法：

　　【主料】魷魚須300克

　　【輔料】芹菜1棵

　　【調料】姜1小塊，蒜2瓣花，椒少許，干辣椒3個，料酒2小勺，生抽2小勺，植物油1大勺，甜辣醬1大勺，白糖1小勺

　　步驟：

　　1.姜、蒜、干辣椒切碎，芹菜切段，魷魚須切大段；

　　2.鍋中燒開水，加入少許料酒，放入魷魚須，焯燙幾秒后快速撈起瀝干水分；

　　3.鍋里加少許植物油，燒熱后放入花椒粒、姜、蒜、辣椒末，小火將配料煸香；

　　4.加入適量甜辣醬，小火翻炒出紅油；

　　5.加入魷魚須，再加入芹菜；

　　6.加入料酒翻炒均勻，最后加入少許生抽和白糖，翻炒均勻出鍋；

　　烹飪技巧：

　　1.魷魚須比較易熟，不可以炒太久，口感會變老；

　　2.甜辣醬中含有一定鹽分，無需另外加鹽，保留一點點甜味；

　　3.焯燙魷魚時加料酒可以去除魷魚的腥味。

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