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肉醬盤龍茄子的做法
肉醬盤龍茄子是一款美味菜系,主要原料是茄子,具有咸鮮可口、油而不膩的特點(diǎn)下面給大家整理了肉醬盤龍茄子的做法，歡迎閱讀!
肉醬盤龍茄子的做法
| 主料 | |
| 肉末150g | 茄子1根 |
| 蒜末適量 | 小蔥適量 |
| 淀粉適量 | 生抽適量 |
| 米椒適量 | 雞精適量 |
| 豉油適量 |
做法步驟
1. 長茄子去蒂洗凈！
2. 大蒜切末，米椒切段，肉末準(zhǔn)備好！
3. 拿起刀面切口與橫放在面前的茄子成45度角，每次下刀，刀的切口與案板成45度角。切好換一面，將刀與茄子垂直切。（新手兩邊放筷子，不會擔(dān)心切斷了）
4. 切完盤起來就是這樣的`！
5. 熱鍋倒油（多點(diǎn)油），油溫7分熱，將茄子放油鍋里面炸至微黃撈出瀝油！
6. 鍋內(nèi)剩點(diǎn)油，放肉末炒熟，爆香蒜末和米椒，再加點(diǎn)水，生抽，鼓油，食鹽，雞精，最后放入炸好的茄子，收汁即可
7. 出鍋撒上蔥花！裝盤～
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