鴨肉豆腐羹的做法

　　導語：一道鴨肉豆腐羹，其口感豐富，色澤鮮艷，營養豐富，味道鮮美，是一款老少皆宜的營養羹湯，小伙伴們，趕快行動起來吧!

鴨肉豆腐羹

　　食材：

　　主料：鴨血100g、內脂豆腐300g、水發木耳30g、雞蛋2個

　　輔料：油適量、鹽適量、香醋15ml、醬油10ml、香菜2顆、麻油適量、水淀粉適量、蔥適量、胡椒粉適量

　　步驟：

　　1.我們今天要準備的食材有鴨血100克、內酯豆腐300克、水發木耳30克、蔥、香菜、雞蛋兩個、醬油、香醋、胡椒粉、鹽、水淀粉、麻油適量。

　　2.首先將鴨血切小塊、內酯豆腐切小塊、水發木耳切碎、蔥白切蔥花、香菜切段。

　　3.準備好碗，磕入雞蛋，攪打散。

　　4.鍋中放入油，倒入雞蛋液，小火煎成雞蛋皮，再將蛋皮切成菱形塊。

　　5.鍋中放入油，下入蔥花煸香，再將鴨血、木耳倒入鍋中，翻炒片刻后，倒入小半鍋清水，淋入適量醬油、香醋，撒上胡椒粉，加一勺鹽調味，待水開后，繼續煮三分鐘入味。

　　6.隨后淋入適量水淀粉，拌勻勾芡，水開后，下入豆腐、雞蛋皮，淋入適量麻油，加入香菜，即可享用。

　　小貼士

　　鴨血煮上3分鐘可去除血水和異味。

　　內酯豆腐很容易碎，所以要先用水淀粉勾芡，使湯濃稠再放入豆腐稍煮即好，這樣豆腐不容易碎爛。

　　鴨血煮上3分鐘可去除血水和異味。

　　內酯豆腐很容易碎，所以要先用水淀粉勾芡，使湯濃稠再放入豆腐稍煮即好，這樣豆腐不容易碎爛。

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