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自制豬肉脯的做法步驟
豬肉脯選用的是新鮮豬肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整塊純瘦肉為基本原料�？墒谴蠹抑镭i肉脯該如何制作嗎？以下是小編整理的自制豬肉脯的做法步驟，一起來(lái)了解一下吧。
自制豬肉脯食材介紹
瘦肉500克，生抽20克，蠔油10克，魚露30克，白砂糖40克，胡椒粉2克，鹽2克，蜂蜜30克，白芝麻5克，
自制豬肉脯的做法步驟
1、豬肉洗凈后剁成肉沫，也可以用絞肉機(jī)絞碎（500克肉是2盤的份量）
2、取干凈的盆子，放入生抽，蠔油，魚露
3、再拿一只干凈的盆子，把肉沫放進(jìn)去
4、在肉沫里加入鹽，胡椒粉，白砂糖稍微混合一下
5、把肉沫倒入面包桶里
6、放入面包機(jī)，選擇和面功能攪拌十分鐘（沒(méi)有面包機(jī)就用筷子同一個(gè)方向攪拌幾分鐘，讓肉沫上筋一點(diǎn)）
7、攪拌5分鐘后放入調(diào)味料，繼續(xù)攪拌
8、攪拌結(jié)束的肉沫（顯示2小時(shí)是面包機(jī)攪拌結(jié)束后自動(dòng)回到初始菜單）
9、取一張40cm長(zhǎng)度的錫紙，在錫紙上抹一層油，放上一半的肉沫，蓋一層保鮮膜
10、用搟面杖或者硅膠刮刀把肉沫抹成0.3mm厚的大肉塊，盡量的厚度一樣，避免烤的過(guò)程中有些還沒(méi)熟，有些已經(jīng)焦了
11、取干凈的小碗，放入30克蜂蜜加入30克水混合均勻
12、把肉沫轉(zhuǎn)移到烤盤里，刷一層蜂蜜水，再撒上適量的白芝麻，預(yù)熱烤箱上火150度，下火160度
13、烤盤放入烤箱底層上火150度，下火160度（其他烤箱放中層）烤35-40分鐘
14、烤到肉沫大量出水后取出烤盤，用另外一只手戴上一次性手套扶住肉餅，倒掉多余的水份，放回烤箱繼續(xù)烤
15、烤到表面上色后取出，給肉餅翻身，刷蜂蜜水，撒芝麻繼續(xù)烤到設(shè)置時(shí)間結(jié)束（沒(méi)有放紅曲粉，烤的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一點(diǎn)）
16、豬肉脯烤熟后取出放涼，切掉邊緣烤焦的部分
17、按照喜好切成合適大小，裝罐保存
18、自己做的豬肉脯沒(méi)有添加劑，盡量在3天之內(nèi)吃完
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