茴香雞蛋包子的做法步驟

　　小茴香補(bǔ)腎養(yǎng)陽(yáng)、合胃理氣，很適合寒性體質(zhì)的人，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)更是眾所皆知，用它們混合加入適量的粉條調(diào)成餡包包子，是一種“很鮮”很鮮”的味道，秋天這種季節(jié)很適應(yīng)這樣韻溫補(bǔ)，而且包好的包子是素餡涼熱吃都行，幾正我吃的剎不住，你要不要試試看！

　　茴香雞蛋包子食材介紹

　　姜碎適量，白砂糖10g，香油少許，酵母5g，雞蛋適量，花椒少許，植物油適量，泡打粉3g，蠔油少許，蔥碎適量，涼水260g，粉條適量，普通粉500g，鹽少許，鮮茴香菜適量，十三香少許，

　　茴香雞蛋包子的做法步驟

　　1、鮮茴香菜洗凈、瀝干水份切碎，粉條泡好煮軟撈出切碎，雞蛋打散用油爆炒成塊后用鍋鏟搗碎晾涼備用，蔥花姜沫備用；

　　2、起鍋倒二勺植物油，放入少許花椒粒炸黃、炸香撈出；

　　3、小茴香和蔥花放入盆中扒到一邊，姜沫放入盆中；迅速將花椒油趁熱倒入生姜碎中，爆出香味，蓋上蓋子燜著；

　　4、花椒放在案板上，用搟面杖壓碎后再用刀剁碎；

　　5、盆中加入剁碎的花椒碎、五香粉、十三香和蠔油拌勻；

　　6、倒入香油攪拌均勻；

　　7、加入雞蛋攪拌均勻；

　　8、最近加入少許鹽拌勻，餡調(diào)好了備用；

　　9、先和包子面團(tuán)；260克溫水和5克白砂糖倒入面包機(jī)桶中，攪拌均勻放置幾分鐘；

　　10、倒入600克普通粉和3克泡打粉，開(kāi)啟面包機(jī)和面程序大約10分鐘，將面團(tuán)揉至光滑；

　　11、蓋上面包機(jī)頂蓋發(fā)酵至2倍大；

　　12、取出面團(tuán)用手再揉五分鐘，排出氣體；

　　13、分開(kāi)揉成長(zhǎng)條狀；

　　14、分成毎個(gè)不超過(guò)50克的小際子；

　　15、將小際子分別揉圓；

　　16、取一個(gè)小面團(tuán)壓扁，搟成中間稍厚邊陣稍薄的圓片；

　　17、包入餡料；

　　18、包成包子碼在籠屜上，蒸鍋里放入涼水，再放入籠屜，蓋上蓋子，再次醒發(fā)大約半個(gè)小時(shí)左右；

　　19、醒發(fā)結(jié)束后，開(kāi)大火上氣后轉(zhuǎn)中火慢蒸20分鐘左右出鍋晾涼；

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