茄汁菜花的做法

　　茄汁菜花不僅酸甜開胃，潤肺止咳，還有延緩衰老、高脂血癥等功效。下面是小編分享的茄汁菜花的做法，一起來看一下吧。

　　做茄汁菜花所需食材：

　　主料：菜花，西紅柿，大蔥，香蔥，油，鹽

　　茄汁菜花的做法步驟：

　　1. 菜花洗凈，掰小朵，西紅柿洗凈，香蔥和大蔥洗凈；

　　2. 鍋里燒開水，放入菜花和西紅柿焯一下。菜花焯一下顏色會更好，另外也減少后面的烹飪時間，西紅柿焯水后方便去皮；

　　3. 西紅柿去皮切碎備用，大蔥小香蔥也都切碎；

　　4. 切碎的西紅柿

　　5. 菜花焯水后過冷水備用；

　　6. 炒鍋燒熱放油；

　　7. 將大蔥放入爆香；

　　8. 將切碎的西紅柿放入鍋里，翻炒出汁；

　　9. 已經炒沙出汁；

　　10. 放入菜花翻炒；

　　11. 如果水份不夠，稍加一些水，蓋上鍋蓋稍燜一兩分鐘，開蓋放上適量鹽翻炒一下再蓋上鍋蓋燜一分鐘入味；

　　12. 開蓋收汁，撒上香蔥碎即可出鍋裝盤食用；

　　13. 西紅柿的酸甜味很是開胃，如果買的西紅柿不夠甜，還可以適當加一點糖提味。味道好，賣相也不錯，而且老少皆宜。記得我坐月子的時候，特別想吃這道菜，婆婆不會做，我就自己下廚做了一盤，當時覺得太美味了！

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