農家小炒雞的做法

　　農家小炒雞是一道色香味俱全的美食，香辣的味道加上細嫩的田雞肉，吃在嘴里可謂是妙到了極點。下面是小編分享的農家小炒雞的做法，一起來看一下吧。

　　所需食材：

　　主料：琵琶腿2個，姜一小塊，大蒜6瓣，鹽四分之一小勺，胡椒粉四分之一小勺，料酒一小勺，蠔油一湯匙，生抽一湯匙，老抽一小勺，干紅辣椒3個，大青椒一個

　　做法步驟：

　　1. 琵琶腿反復沖水洗凈，擦干水分。

　　2. 大蒜整顆剝皮，姜切片，青椒切小，干辣椒洗凈備用。

　　3. 琵琶腿斬小塊兒，加料酒，胡椒粉和一點點鹽抓勻。

　　4. 鍋里放油，爆香姜蒜。

　　5. 放入雞塊爆炒。

　　6. 炒到雞塊變色。

　　7. 加入干辣椒，炒到能聞到辣椒的沖味。

　　8. 加入老抽生抽和蠔油。

　　9. 翻版均勻，鍋里所有食材全部上色后，加小半碗水。

　　10. 燜5分鐘，此時雞肉已基本熟了。加入青椒，再繼續燜2分鐘。

　　11. 出鍋。

　　溫馨提示：

　　因為很多調味品都有鹽，所以鹽量大家一定控制好，不要多了，不然灰常咸。菜品屬于典型的湘菜，會辣，吃不了辣的同學酌情減少辣椒用量。

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