小炒肉的家常做法

　　導語：香辣的味道是最勾引人的食欲的，特別是有了紅紅綠綠的辣椒搭在這個菜里。這是家常做法的小炒肉，貌似回鍋肉的簡化版或是山寨的版本，但它的香辣的肉香卻是極具誘惑力的。看著這香香辣辣的小炒肉，不來碗米是說不過去的。

　　食材主料

　　五花肉200g

　　輔料

　　油適量、鹽適量、青尖椒適量、剁椒適量、豆豉適量、醬油適量、大蒜適量、生姜適量

　　步驟

　　1.五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段時間，稍硬但沒有硬芯的時候是最容易切薄片的。

　　2.青椒洗凈后切成小段，大蒜切薄片，生姜切細絲。青椒要選用尖椒，這樣的青椒炒出來的味道是香辣的，辣辣的味道很足。

　　3.鍋里加少許油，放入五花肉片煸炒。

　　4.小火煸炒，直至肉片出油，微焦即可盛出。煸炒過的五花肉片，香而不膩，而且有韌勁有嚼頭。

　　5.鍋里留底油，放入姜絲、蒜片、豆豉爆香。

　　6.倒入青椒段，稍微翻炒。

　　7.倒入1/2湯匙味極鮮醬油。

　　8.鍋里倒進少許剁椒，倒入煸過油的五花肉片。

　　9.倒入適量的料酒，翻炒。

　　10.加少許精鹽，大火翻炒均勻后即可出鍋。

　　小貼士

　　1、五花肉要煸出油來，吃起來才不油膩且口感鮮香。

　　2、建議用稍微辣些的青尖椒，這樣才能體現(xiàn)出這個菜的香辣滋味。

【小炒肉的家常做法】相關(guān)文章：

小炒雞胸肉的做法04-05

農(nóng)家小炒肉的簡單做法04-05

家常小炒菜做法大全（通用7篇）01-07

小酥肉的家常做法08-21

家常香菇炒肉做法03-26

回鍋肉家常做法03-20

家常回鍋肉的做法03-17

家常雞胸肉做法大全03-26

胡蘿卜炒肉的家常做法05-17

膠東小炒的做法07-28