小餐包的做法

　　小餐包是以面粉、玉米面粉、黃豆面粉、酵母、牛奶、白糖、精鹽、雞蛋、熟芝麻、色拉油為原材料制作而成的包子。不妨看看小餐包的做法。

　　做不用揉的小餐包所需食材：

　　主料：中筋面粉200g，牛奶100g，黃油26g，糖26g，雞蛋1個，鹽2g，酵母2tsp.

　　不用揉的小餐包的做法步驟：

　　1. 黃油隔水溶化之后和牛奶、雞蛋、糖、鹽、酵母攪拌均勻，靜置1分鐘。

　　2. 靜置過后加入中筋面粉用刮刀拌勻，只要拌到沒有干粉即可，這時面團是非常濕的，用保鮮膜或者容器的蓋子蓋起來，室溫下發酵1個小時。

　　3. 1個小時之后面團體積會變成原來的兩三倍大，用手把面團揉1min左右，只要把里面多余的空氣擠出來就可以了，這時面團依然很粘，重新蓋起來，室溫下再發酵30分鐘。

　　4. 30分鐘之后面團體積會長大很多。

　　5. 擠出里面多余的空氣，揉成一個完整的面團，這時面團如果很粘手就加一些干粉，我陸陸續續加了很多干粉，總之往面團里揉一些干面粉使它可以成為一個方便操作的面團就可以了。

　　6. 把面團分成9等份。

　　7. 每一個小面團都滾圓，排列在一個方形烤盤上，我這里用的是18×18cm的烤盤。

　　8. 蓋起來室溫發酵1小時，一定要1個小時～然后在表面刷薄薄一層全蛋液，放入175度預熱好的烤箱烤15-20分鐘。

　　9. 出爐之后可以在表面趁熱刷一層溶化的黃油。

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