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牛軋?zhí)峭饷姘粚涌沙缘耐该魈羌垼追Q糯米紙，它可以防止糖果黏手，不過它既不是用糯米做，也沒有紙的成份，而是用蕃薯、玉米或小麥粉等做成的。下面，小編為大家分享抹茶牛軋?zhí)堑淖龇ǎＭ麑?duì)大家有所幫助！
材料
A水：50g 細(xì)砂糖：35g 鹽：1g 水麥芽：275g
B蛋白霜粉：25g 白砂糖：12g 水：25g
C奶粉：65g
D奶油：50g 抹茶粉：10g
E熟杏仁粒：300g
做法
1.將材料A依次倒入鍋中煮至132℃。
2.把材料B打至中性發(fā)泡成雞尾狀。
3.將步驟1倒入步驟2中 邊倒入邊攪拌打發(fā)快速攪拌均勻。
4.轉(zhuǎn)成慢速將材料D加入拌勻。
5.將奶粉倒在不粘布上，將糖漿倒入其中，反復(fù)折疊拌勻后，用滾軸壓平成長方形。
6.最后切成小塊狀長4cm、寬1.5cm、高2.5cm即可。
注：將熟杏仁粒放入烤箱保溫120℃?zhèn)溆谩?/p>
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