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怎么做灌湯包

時間:2022-04-30 10:43:58 美食 我要投稿
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怎么做灌湯包

  灌湯包是一道比較有名的小吃,怎么做呢?下面是小編整理的相關內容,歡迎閱讀參考!

  主要的食材:

  灌湯包的做法步驟

  1. 肉剁碎,要剁的比包餃子還要碎一些,磕入一個生雞蛋,放入鹽、芝麻油、生抽、老抽、蠔油、十三香、雞精粉、順時針攪拌上勁直至肉把雞蛋和調料的水份吸收完。然后蔥姜剁碎和肉拌勻。

  2. 肉凍剁碎和剛拌好的肉餡拌勻。(肉凍做法查看我的菜譜水晶肉凍,只是后期放入的辣椒不用放,也可以把處理好的肉皮放入電壓力鍋中選牛蹄筋鍵,程序結束后再倒出放電磁爐上小火燉30~40分鐘,這樣做出的肉凍更彈滑)

  3. 拌好的餡

  4. 我買的灌湯包皮,如果買不到可以用餃子皮,把餃子皮再搟薄一些搟成9~10cm大小的圓皮,或者自己和面搟也可以,面的軟硬和包餃子的一樣只是皮要搟的比餃子皮薄一些。在皮的中間放入一大勺餡。

  5. 像我們包包子一樣,放在左手上,左手拇指推著向右轉,右手拇指和食指捏起一折壓著一折的收口,最后捏起收好的口順時針轉半圈再把口收小一點。

  6. 全部包好了,看我包了好多,一共80個左右。

  7. 鍋中加入適量水,把篦子上刷層油或者鋪油布都可以,中間留夠空隙防粘,大火水燒開后再蒸8分鐘就可以了。

  8. 出鍋了,直接吃吧,別著急小心湯汁燙嘴,也可以用辣椒油和醋調成汁蘸著吃更好吃哦!

  9. 看,薄薄的皮里面滿滿的湯汁,蘸上料汁怕你顧不上燙嘴一口一個大口吃呢!

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