關于牛肉餡餃子的做法

　　本文導讀：餃子最常見的是豬肉餡，那么牛肉能不能做餃子餡呢？今天小編教你做牛肉餡的餃子。

　　原料

　　主料：牛肉500克 白蘿卜1000克 洋蔥50克 雞蛋1個

　　輔料：姜汁50克 嫩肉粉5克

　　調料：精鹽10克 胡椒粉5克 料酒15克 醬油25克 味精15克 香油25克 精煉油30克

　　詳細步驟

　　1、牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后，靜置約40分鐘，再加姜汁及清水250克攪拌均勻;白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分;洋蔥切細末。

　　2、牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻，即成。

　　制作提示

　　1、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩。

　　2、嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多。

　　3、配料中白蘿卜也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大蔥代替。

【牛肉餡餃子的做法】相關文章：

元宵肉餡的做法11-12

牛肉餡餅的做法04-05

肉餡雞蛋卷的做法04-12

蘇式肉餡月餅的做法03-27

肉餡豆腐夾的做法06-04

洋蔥牛肉餡餅的做法06-03

韭菜豬肉餡餅做法06-04

魚肉餡餃子怎么做04-19

爆炒牛板筋的做法03-26

冬瓜餃子做法07-19