山藥的簡單做法大全

　　山藥可謂是一個藥食兩用的好東西，它味甘性平，口味清淡香甜可口。山藥的做法更是多種多樣，它可以和眾多養生食材搭配食用，具有健脾胃養胃，益肺補腎的功效。下面我們就來一起了解一下山藥的做法大全吧!

　　山藥的做法大全

　　山藥排骨湯

　　材料：主料：山藥300公克，排骨150公克，毛豆20公克，枸杞、姜各10公克 輔料：鹽1小匙，米酒1大匙，高湯1000CC，香油

　　做法：

　　1、排骨洗凈剁小塊，放在滾水中燙去血水后撈出，沖冷水洗凈備用。

　　2、山藥去皮，以波浪刀切長條;姜去皮切片;毛豆和枸杞洗凈備用。

　　3、將燙過的排骨、姜片和高湯放入內鍋，外鍋加入兩杯水，按下開關煮約25分鐘。

　　4、打開鍋蓋加入山藥、毛豆和枸杞煮5分鐘，最后加入鹽、米酒和香油調勻即可。

　　雪蓮山藥清雞湯

　　材料：土雞一只約750克、雪蓮果一只約300克、山藥100克、胡蘿卜半只、姜5片

　　做法：1.雞請檔主代宰回家清理干凈，剝皮備用2.雪蓮果、山藥、胡蘿卜分別去皮洗凈，滾刀切大件備用3.全部材料一同入鍋加8碗水大火煲開滾15分鐘并用勺子滔掉浮末，改文火煲80分鐘左右，下鹽調味即可。

　　小訣竅1.要剝去雞皮，不然很膩既不適合老人小孩子的腸胃又不利減肥。2.要整雞落鍋，煲出來的雞肉還是很嫩滑，沾點醬油就是一道好菜。3.煲的時間要控制好，老火湯太老嘌呤高，喝了對身體不好

　　山藥牛肉粒

　　材料：胡蘿卜，山藥，豌豆，牛肉，淀粉，胡椒粉，醬油，料酒，油，蔥，姜，味精，鹽

　　做法：

　　1、胡蘿卜去皮洗凈，切丁;

　　2、山藥去皮洗凈，切丁后泡水中備用;

　　3、胡蘿卜、山藥和豌豆開水中焯一下;

　　4、瘦牛肉切丁，加淀粉、胡椒粉、醬油、料酒、一點油，用手抓勻腌制15分鐘;

　　5、油熱后倒入牛肉粒翻炒，變色后放入蔥姜翻炒;

　　6、放入胡蘿卜和山藥翻炒，放入豌豆粒后調入味精和鹽即可。

　　草莓山藥泥

　　材料：山藥 草莓果醬煉乳 蜂蜜

　　做法：

　　1、山藥去皮洗凈后，上鍋蒸至熟爛。

　　2、把蒸好的山藥倒干水份，輾碎成泥，加適量煉乳蜂蜜調味后拌勻，整個自個喜歡的形狀。

　　3、用叉子在上面輕輕的劃出條紋，淋上草莓果醬加薄荷點綴即可。

　　山藥的功效與作用

　　甘、平。健脾胃、益肺腎、補虛嬴。治食少便溏、虛勞、喘咳、尿頻、帶下、消渴。

　　麩炒山藥補脾健胃。

　　用于脾虛食少，泄瀉便溏，白帶過多。

　　山藥的功效

　　功效：清熱，解毒。治溫病發熱，熱毒血痢，癰瘍，腫毒，瘰疬，痔漏。

　　1、《滇南本草》：清熱，解諸瘡，癰疽發背，丹流瘰疬。

　　2、《生草藥性備要》;能消癰疽疔毒，止痢疾，洗疳瘡，去皮膚血熱。

　　3、《本草備要》：養血止渴，治疥癬。

　　4、《重慶堂隨筆》：清絡中風火濕熱，解溫疫穢惡濁邪，息肝膽浮越風陽，治痙厥癲癇諸癥。

　　5、廣州部隊《常用中草藥手冊》：清熱解毒。

　　治外感發熱咳嗽，腸炎，菌痢，麻疹，腮腺炎，敗血癥，瘡癤腫毒，闌尾炎，外傷感染，小兒痱毒。把山藥制成涼茶，可預防中暑、感冒及腸道傳染病

　　山藥的作用

　　1、降血糖作用

　　2、調節機體對非特異刺激反應性作用

　　3、對免疫功能的影響

　　4、對小鼠小腸運動的影響

　　昆明種小鼠20只，分2組，禁食24h，實驗組以山藥水煎液10ml(含生藥1g/ml)+0.5g活性炭(市售)，對照組以10ml生理鹽水+0.5g活性炭，分別ig。20分鐘后，立即用脊髓脫臼法處死，取出小腸鋪平，測量碳粉從幽門括約肌推向小腸末端的距離(cm)，并計算這一距離占小腸全長的百分數。結果表明山藥具有刺激小腸運動、促進腸道內容物排空作用。

　　5、其他，所含營養成分和粘液質、淀粉酶有關，有滋補作用，能助消化。止瀉。祛痰。

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