空心面的做法大全

　　導語：雖然我們南方人的主食是米飯，但是還是有很多人喜歡吃面，那我們待會兒就先介紹一下空心面，然后再教你們怎么樣作出美味可口的空心面。歡迎閱讀！

　　意大利空心面，一道面食。原料簡單，制作容易。有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。 意大利空心面有很多的做法，其實主要是醬汁起決定性作用，和中國的打鹵面差不多，上海人叫"蓋澆面"澆頭在北方叫"鹵"。意大利面用的澆頭或鹵叫醬汁。

　　材料：普通意大利通心粉約一人份或兩人份。 去皮大蒜12瓣，干紅辣椒3根，新鮮香菜2根（連根一起），食鹽適量。橄欖油一大勺。

　　做法：

　　1. 在深而大的鍋中加水約三分之一燒開。（水中要加少許鹽和食油）。開鍋后將面條成輻射狀放入鍋中，蓋蓋兒沸煮約12~15分鐘。撈出濾水。

　　2. 將蒜，辣椒，香菜分別剁碎并分開放，平底鍋加熱，放一大勺橄欖油。待油有少量青煙上升時放入干辣椒，隨后放蒜碎并將火調小，以防大蒜被炸糊。有了香味以后加入一大勺溫水，和香菜碎以及適量的食鹽。

　　3. 醬汁有了黏度以后放入煮好的意面攪拌均勻之，沒有了湯汁就可以吃了。

　　注意： 煮面的時候應適時輕微攪動一兩次，以防面與面之間粘連。想知道面條是否熟了，可以取一根咬斷，看橫截面是否有白色的一點，如果有，則表明未熟需要繼續煮。 還有就是水要夠多。

　　今天小編給出的做空心面的方法真的是非常詳細呢！我想大家通過今天的學習應該都會做空心面了吧。有空的時候可以做給你們的家人吃，應該會很特別的吧！小編我自己也學會了，等一下今晚就試一試看，看能不能作出好吃的空心面呢？

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