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鮑魚(yú)的家常做法

時(shí)間:2022-05-23 05:02:59 美食 我要投稿

鮑魚(yú)的家常做法大全

  鮑魚(yú)是一種非常特別的食物。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,味道更是令人感覺(jué)意猶未盡,不少喜歡吃鮑魚(yú)的人都想學(xué)做這道菜。那么,今天就來(lái)介紹一下鮑魚(yú)的家常做法吧!

鮑魚(yú)的家常做法大全

  一、紅燒鮑魚(yú)

  食材準(zhǔn)備:鮑魚(yú)、蔥、蒜、醋、香菜、調(diào)味品

  制作步驟:

  1、用勺鏟斷鮑魚(yú)背柱將其撬出,去掉后面的綠色內(nèi)臟后洗凈。

  2、將鮑魚(yú)殼放入開(kāi)水中焯5分鐘消毒,最后裝盤(pán)時(shí)用。

  3、將鮑魚(yú)正面改斜十字刀,切姜末、蔥末、香菜末備用。

  4、在碗中倒入適量醬油、米醋、白糖和鹽拌勻,米醋和白糖多放些去腥味。

  5、鍋內(nèi)倒入油適量,爆香姜蔥末,再放入鮑魚(yú)翻炒,隨后,倒入碗中調(diào)好的湯汁熬煮。

  6、5分鐘左右湯汁收干,鮑魚(yú)熟后放入香菜末翻炒兩下即可。

  二、鮑魚(yú)蒸蛋

  食材準(zhǔn)備:雞蛋、鮑魚(yú)、蔥花、紅椒粒、溫水或高湯、調(diào)味品

  制作步驟:

  1、將雞蛋在碗中打散,再加入1.5倍的溫水或高湯,調(diào)入適量鹽拌勻。

  2、用篩網(wǎng)將蛋液過(guò)濾幾次,隨后將蒸碗包上保鮮膜,并在上面用牙簽扎幾個(gè)洞。

  3、將放有雞蛋的碗放入燒開(kāi)的鍋中,用中小火蒸五分鐘左右。

  4、用開(kāi)水燙殺鮑魚(yú),將鮑魚(yú)的肉和殼分離,去掉腸包,取下鮑魚(yú)肉,再用牙刷把鮑魚(yú)的黑邊圈刷洗干凈,在上面劃上一些十字刀。

  5、蒸鍋中的蛋液表面稍凝結(jié),打開(kāi)保鮮膜,擺上鮑魚(yú),再蓋上保鮮膜蒸至熟。

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