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爆炒毛肚做法

時間:2022-04-12 19:02:09 美食 我要投稿
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爆炒毛肚做法

  爆炒毛肚的做法包括香菜爆炒毛肚和尖椒爆炒毛肚,尖椒爆炒毛肚需要準備的食材有毛肚150克,黃花菜30克,尖椒適量,姜,蒜苗,醬油,料酒,鹽,雞精適量。在這里需要注意的干黃花菜如果外表太過漂亮,可能是加工過的。

  毛肚是牛的百葉胃,在我的記憶中最常吃到毛肚就是在吃火鍋的時候,幾乎是每桌火鍋的必備菜。然后就是有涼拌的毛肚,這爆炒毛肚到是沒怎么看到,想來味道應該不錯,才會將其做法流傳下來。下面我們一起來看看爆炒毛肚的做法有哪些?

  一、爆炒毛肚的做法

  食材準備

  熟毛肚200克,青椒一個,胡蘿卜2個,大蒜3瓣,花椒10粒,花椒油適量,鹽1勺,雞精一勺,生抽1勺。

  方法步驟

  1、將熟毛肚切絲,青椒洗凈切絲,胡蘿卜洗凈切絲,蒜切片,辣椒切絲;

  2、不粘鍋放入花椒,蒜片,辣椒煸香,胡蘿卜絲和青椒絲煸炒;

  3、然后倒入毛肚絲翻炒,加入鹽,生抽,雞精炒勻即可出鍋。

  小貼士

  爆炒要的就是要火力猛,炒的時間短。

  二、香菜爆炒毛肚

  食材準備

  毛肚200克,蔥姜5克,鹽4克,料酒10ml,雞粉3克,花生油25ml,香菜50克。

  方法步驟

  1、毛肚切絲,香菜洗凈切段待用;

  2、熱鍋下油,放入蔥姜熗鍋,然后放入毛肚爆炒;

  3、加入香菜炒至斷生,然后加入料酒,鹽,雞粉炒勻即可出鍋。

  小貼士

  香菜入鍋后炒的時間非常短。

  三、尖椒爆炒毛肚

  尖椒的辣味能夠去除腥味,不過不能食辣的朋友要少放一些。

  食材準備

  毛肚150克,黃花菜30克,尖椒適量,姜,蒜苗,醬油,料酒,鹽,雞精適量。

  方法步驟

  1、將干黃花菜用溫水浸泡20分鐘,清洗干凈,擠干水分待用;

  2、毛肚和尖椒切絲,姜切絲,蒜苗切段待用;

  3、炒鍋放油,爆香姜蒜,放入毛肚翻炒,加入少許料酒炒勻;

  4、然后下入黃花菜和尖椒翻炒幾分鐘,加入醬油,鹽,糖,雞精炒勻即可。

  小貼士

  干黃花菜如果外表太過漂亮,可能是加工過的。

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