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牙簽羊肉做法和步驟

時(shí)間:2022-05-26 04:14:59 美食 我要投稿
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牙簽羊肉做法和步驟

  牙簽羊肉做法和步驟

  1、羊肉去筋膜,斷絲切薄片,加入蛋清、生抽、料酒、水淀粉抓勻腌制,將洋蔥和青紅椒切片備用,腌好的羊肉瀝凈水分,分別用牙簽串起來(lái);

  2、熱鍋燒旺油,將羊肉過(guò)油,下鍋后迅速攪拌將牙簽肉分散,一分鐘后關(guān)火瀝油備用,鍋底留油,將配料放入煸炒,把過(guò)油的羊肉串放入煸炒,加入適量鹽、燒烤料,翻炒均勻,撒上適量孜然,攪拌均勻關(guān)火即可。

  3、小貼士:1、切羊肉的注意剔除筋膜,垂直紋路切,盡量薄些,才可以迅速炒熟。2、腌制羊肉的時(shí)候,一定先別放鹽,因?yàn)辂}會(huì)使羊肉出水,失水后肉質(zhì)會(huì)變韌。3、過(guò)油的時(shí)候一定是旺火,這樣才能封住肉汁,保持肉的滑嫩。4、有孜然粒最后撒上最好,可惜家里只有孜然末了。

  4、拍照還沒(méi)找著手感,眼見(jiàn)著羊肉一串串地進(jìn)了寶們兒的肚子,盤(pán)中堆起的“小山包”慢慢塌陷,好吧,做了不單純是為了拍,始終吃是第一位的,于是加入他們的行列!

  5、牙簽羊肉,燒烤味,想起了那句“串兒啤”怎奈家里一個(gè)啤酒罐也找不到,權(quán)且如此吧,牙簽串上形式上更加類(lèi)似燒烤,主要是一只羊腿讓我剔得甚是不完

  整,片開(kāi)后串起來(lái)還可以找勻,孩子們吃起來(lái)有新鮮感捏!

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