油炸香酥茄子做法

油炸香酥茄子做法1

　　第一步

　　雞蛋打成蛋液，加鹽胡椒粉攪拌

　　第二步

　　面粉準備好

　　第三步

　　茄子蘸面粉蛋液混合下高溫油鍋

　　第四步

　　炸至金黃出鍋

油炸香酥茄子做法2

　　油炸香酥茄子的食材介紹

　　茄子100g，食用油200g，雞蛋2個，低筋粉20g，玉米淀粉20g，生粉10g，花椒粉1勺，辣椒粉1勺，鹽1勺，蔥花1勺，無鋁泡打粉1勺，

　　油炸香酥茄子的做法步驟

　　1、先把茄子切成片

　　2、切好的茄子放入碗里撒上生粉裹勻了

　　3、準備好炸茄子的.輔料：玉米淀粉，低筋面粉，雞蛋，鹽，辣椒粉，花椒粉 ，蔥花，還有少許無鋁泡打粉

　　4、雞蛋，打入盆里攪勻后加入玉米淀粉，低筋面粉，鹽，辣椒粉，花椒粉 ，蔥花，少許無鋁泡打粉 及適量水攪勻調成稀糊狀

　　5、茄子放進雞蛋糊了裹一層漿

　　6、放入熱油鍋里炸熟

　　7、全部炸熟再回鍋復炸一遍，這樣炸出來就是酥皮的

　　8、炸好控油擺盤撒點花椒粉，辣椒粉就可了

　　9、酥酥脆脆的香極了

　　小竅門

　　茄子要炸兩遍才是酥脆的

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