辣椒炒豬頭肉的做法

辣椒炒豬頭肉的做法1

　　1、臘豬頭肉提前煮熟，晾涼后切片備用；

　　2、配料切好備用；

　　3、熱鍋下豬頭肉煸出油份；

　　4、將肉拔到一邊，下幾粒花椒炸香；

　　5、加入姜蒜末炒香；

　　6、加紅辣椒；

　　7、加入香蔥；

　　8、拌炒均勻即可。

　　9、小貼士：

　　1、臘豬頭肉本身是咸的，所以整道菜不用加鹽；

　　2、這道菜要的就是食材本身的味道，所以不用太多的`調(diào)味品。

　　10、我是用的新鮮紅辣椒來炒的，味道顯得更溫和一些。

辣椒炒豬頭肉的做法2

　　食材：

　　步驟：

　　1.豬頭肉洗凈、切片，蒸軟備用。

　　2.鹽椒切碎，香蔥切花。

　　3.起油鍋，放入臘豬頭肉炒香。

　　4.放入鹽椒翻炒。

　　5.鹽椒炒至金黃。

　　6.加少許水翻炒再燜一會兒再翻炒，收干了水再重復一到兩次。

　　7.加少許味精翻炒均勻，直至融化。

　　8.出鍋灑細蔥花。

　　小貼士：

　　1、自制的臘豬頭肉太硬了，必須得蒸軟一下，不然咬不動。

　　2、千萬別放鹽了，已經(jīng)夠咸了。

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