鹽煎肉的做法

　　1、將去皮的連肥帶瘦的五花豬肉切成大薄片，用少許白酒和鹽抓勻腌15分鐘。

　　2、青蒜洗凈后斜著切段。

　　3、郫縣豆瓣和豆豉用刀再剁碎一下。

　　4、炒鍋中倒一點點油抹勻，以小火加熱，把腌好的五花肉擦干水分后放入鍋中，用小火焙出油，直到肉片出香味，微微發黃變卷曲，然后盛出備用。

　　5、鍋中留下少量油，中火加熱，把郫縣豆瓣和豆豉放入炒勻、炒香。

　　6、將肉片倒回鍋中，加入青蒜蒜苗炒勻，加入少許糖調味即可。

　　7、這菜的確烹飪起來方便、簡單又好味。

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