石家莊特色美食攻略

　　石家莊人文、自然旅游資源豐富，那么，石家莊的美食又怎么樣呢？下面小編給大家帶來的石家莊特色美食攻略，希望對您有所幫助！

　　1、西河肉糕

　　西河肉糕是以石家莊市下面的深澤縣里的一個鎮的名字來命名的，深澤肉糕起源于西河村，創始人是晚清時期西河村的李洛提，俗稱西河肉糕，聞名衡水、保定、任丘、石家莊、天津、北京等20多個縣市，位居深澤“美食三絕”之首。

　　它的原料用的是紅蓍淀粉，高湯，和各種調料加工而成的，吃起來咸香而不膩。再加上用本地的一種燒餅夾肉糕，就象漢堡包的樣子，本地人稱之為燒餅裹肉，味美價謙。是一種大眾小快餐。

　　2、薛家燒餅

　　它是趙縣獨有的風味小吃，系趙縣石塔村薛禮義家8代祖傳，距今已有近200年歷史。如今，趙縣薛家的后人正在努力申報中華老字號。

　　3、驢肉火燒

　　驢肉火燒是一種華北地區極為流行的傳統小吃，起源于河北保定;廣泛流傳于冀中平原，后發展為南北兩派。但在石家莊也可以吃到非常正宗的驢肉火燒~

　　4、藁城宮面

　　藁城宮面，又稱藕面、宮面，是藁城傳統名特面食品，風味獨特。該產品以優質小麥面粉、香油、淀粉為主要原料，經10余道工序精制而成，分拉延、壓延兩大類，成營養、雜糧、風味三大系列。

　　其配料考究，制作精細，營養豐富，具有條細心空、潔白明亮、耐煮不糟、湯清面秀、嚼有口勁、味道鮮美等特點。

　　5、馬家鹵雞

　　馬家鹵雞，是河北省正定縣馬家老雞店的特色產品，是河北省省級非物質文化遺產。始創于清朝初年，1981年馬家鹵雞與浙江金華火腿、北京蘇式叉燒肉、南京板鴨等禽類肉食品齊名，被評為全國33個優質產品之一。

　　馬家老雞店鹵雞的系列產品，包括鹵雞、鹵雞胗、鹵雞爪、鹵雞翅、鹵翅根，配方獨特，色香味俱佳，產品選用鮮嫩活雞，由清真寺掌教屠宰并經衛生動檢部門檢疫合格，使用多種名貴肉料、碘鹽、陳年老湯、精細配料，用傳統工藝精制而成。

　　6、缸爐燒餅

　　缸爐燒餅，用火爐燒缸制作的燒餅，因此叫缸爐燒餅;它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，燒出的燒餅不糊、面光，吃起來香、酥、脆。

　　這種燒餅的制法在火候上極講究，因缸里呈凹形，涼或熱燒餅都要滑下來。缸爐燒餅形圓，上有花檐，大小同現在的芝麻燒餅差不多。

　　7、金毛獅子魚

　　金毛獅子魚是用鯉魚加工修飾后，炸制而成。色澤金黃，魚絲蓬松形似獅子，酸甜適口。

　　8、辛集咸驢肉

　　辛集咸驢肉，色紅味美，軟而不爛，香而不膩，鮮而不腥。

　　每天下午先把要煮的驢肉放在冷水里浸泡，每小時換一次水，直至水清肉白后放入煮鍋，浸煮十分鐘左右，再換水加花椒、大料、小茴香三味調料大火烹煮，待肉熟后撤火，用石塊兒壓好鍋蓋，然后慢火悶煮一夜，第二天早晨將煮熟的咸驢肉撈出，食時順肉切條，再切成片后即可食用。

　　9、石家莊回民扒雞

　　石家莊回民扒雞通體呈金黃色，外型美觀，料味深入，醇香濃郁，不易變質，雞肉極爛，但不抖則不散。其生產歷史約近半個世紀。

　　早在1933年，回民馬鴻昌在石家莊開辦“紅順利”小店經營五香燒雞，較有名氣。50年代又吸取地方扒雞烹炸技術，改制為扒雞。

　　10、金鳳扒雞

　　金鳳扒雞，是石家莊歷史悠久的特色美食，最早始于1908年，采用獨特的制作工藝，用蜂蜜對雞進行上色炸制，并用中藥秘方老湯煮制.具有一定的藥理功效和保健作用。

　　11、牛肉罩餅

　　始于清朝年間，相傳嘉慶皇帝南巡路過保定，聞異香而振神，問左右：“何物發此香?”左右答：“牛肉罩餅。”知府即將牛肉罩餅獻上，嘉慶甚喜，吃后稱贊：“色、香、味”三絕。從此，牛肉罩餅即成了歷任知府招待各路賓客的美食。

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