寧波外灘美食攻略

　　寧波，簡稱甬，或亦可稱寧，副省級(jí)市、計(jì)劃單列市，新一線城市，世界第四大港口城市，有制訂地方性法規(guī)權(quán)限的較大的市，下面是小編給大家介紹的寧波外灘美食攻略 ，歡迎閱讀。

　　寧波外灘美食攻略

　　紅膏熗蟹

　　寧波傳統(tǒng)冷菜，過年時(shí)家家餐桌上必有。原料要用冬季捕獲的雌蟹，10月到1月份的螃蟹肉滿膏肥，大小最好是500克左右，以東海野生蟹的味道最鮮美。螃蟹切開后，紅膏滿腹，鮮嫩滑軟，原汁原味，鮮咸合一，令人食指大動(dòng)。

　　寧波湯團(tuán)

　　寧波人在元宵、大年初一有吃湯團(tuán)的傳統(tǒng)習(xí)俗，象征家庭和諧、吉祥。古人有詩云：“寧波家家搗米做湯圓，知足常樂又一天”，湯團(tuán)以細(xì)膩純凈的綿白糖、黑芝麻和優(yōu)質(zhì)豬板油制成餡，湯清色白，渾圓有光澤，輕輕咬開皮子，肥潤的芝麻在豬油烘托下，香甜滑糯，油香四溢。

　　雪菜大黃魚

　　又稱大湯黃魚，寧波海鮮名菜。大黃魚肉嫩味鮮少骨，自古有“瑣碎金鱗軟玉膏”之譽(yù)；雪里蕻咸菜，質(zhì)地脆嫩鮮美可口，更有一種特殊鮮香味。用這兩種為主料燒制的雪菜大黃魚，湯汁微咸發(fā)酸，魚肉鮮嫩可口，滋味鮮美絕倫，食之欲罷不能。

　　腐皮包黃魚

　　完整的薄豆腐皮包上新鮮生凈大黃魚肉炸制而成，是一道有百余年歷史的'寧波名菜。腐皮酥脆、魚肉鮮嫩、外酥內(nèi)嫩，食時(shí)用醋蘸之味更佳，令人回味無窮，佐酒下飯皆妙。

　　寧波烤菜

　　寧波最家常的小菜，幾乎是每個(gè)寧波主婦都會(huì)，老寧波人在立冬夜，就有吃烤菜和酒釀圓子的習(xí)俗。這道名菜的原料十分普遍，只需從鄉(xiāng)間田野中取油菜或大頭菜若干即可燒制。烤菜融合了甜、咸、鮮三味，加醬油和料酒，煸烤后濃香四溢。一般寧波人在煮烤菜時(shí)，還會(huì)順帶放入幾塊年糕，烤菜軟綿鮮甜，年糕軟糯，堪稱絕配。

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