魚(yú)頭燉豆腐怎么做

　　導(dǎo)語(yǔ)：魚(yú)頭自古以來(lái)就是益智補(bǔ)腦的養(yǎng)生食材，而今天小編將它與豆腐搭檔，它的益智補(bǔ)腦效果不僅沒(méi)有減弱，還增加了它的鮮美口感，下面就一起來(lái)看看這道益智補(bǔ)腦的魚(yú)頭燉豆腐怎么做吧。

　　魚(yú)頭燉豆腐怎么做

　　魚(yú)頭燉豆腐的材料：

　　主料：鯉魚(yú)400克,豆腐(北)500克

　　輔料：香菜10克

　　調(diào)料：大蔥5克,姜3克,鹽3克,料酒2克

　　魚(yú)頭燉豆腐的做法：

　　1. 將鯉魚(yú)頭去鱗、去鰓，洗凈切成塊;豆腐洗凈切塊，香菜洗凈;大蔥洗凈切段;姜洗凈切片備用。

　　2. 將魚(yú)頭塊放入沙鍋，加入適量清水，用急火燒開(kāi)，撇去浮沫，加入豆腐、香菜、蔥段、姜片，用慢火燉熟爛，棄去蔥姜，加入鹽、料酒調(diào)味即成。

　　小帖士-健康提示：

　　健腦益腦，適于腦力勞動(dòng)者和青少年學(xué)生。
 

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　魚(yú)頭燉豆腐是一道好菜，不單單味道好，而且豆腐和魚(yú)配，具有營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的`作用。豆腐雖營(yíng)養(yǎng)豐富，可蛋氨酸含量較少，而魚(yú)類體內(nèi)這種氨基酸含量非常豐富，相對(duì)苯丙氨酸卻比較少，而豆腐中則含量較高。這樣兩者合起來(lái)吃，可取長(zhǎng)補(bǔ)短、相輔相成，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　豆腐和魚(yú)合吃，還有一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，豆腐含鈣量較多，而魚(yú)中含維生素D，兩者合吃，借助魚(yú)體內(nèi)維生素D的作用，可發(fā)揮營(yíng)養(yǎng)素的聯(lián)動(dòng)作用，使人體對(duì)鈣的吸收率提高很多倍。因此，特別適合中老年人、青少年、孕婦食用

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