豬血燉豆腐怎么做才好吃

　　豬血燒豆腐是一道非常下飯的家常菜,做法簡單,配上韭菜或者青蒜苗味道不用擺了,吃起來上根本停不下筷子。下面小編就給大家帶來豬血燉豆腐怎么做才好吃的相關資料，歡迎閱讀和參考。

　　豬血燉豆腐怎么做才好吃1

　　步驟

　　1.豬血切好

　　2.酸蘿卜切絲

　　3.豆腐洗好，切好

　　4.熱鍋，放油，放豬血炸

　　5.然后放豆腐一起炸

　　6.再放酸蘿卜

　　7.稍稍翻動幾下，放鹽和生抽

　　8.出鍋

　　小貼士

　　去除豬血腥味的小竅門

　　1.買回來的豬血已經是熟的`了，但是用之前要在開水里燙一下，能去除豬血特有的味道。

　　2.炒的時候一定用猛火，加以少許料酒去腥。太后說，豬血和韭菜是絕配，尤其是鮮嫩的韭菜。

　　挑選豬血的小竅門：

　　1.看顏色：放心豬血一般呈暗紅色;假豬血則由于添加了血紅色素等，顏色十分鮮艷。

　　2.用手摸：放心豬血較硬、易碎;假豬血由于添加了甲醛等化學物質，柔韌且不易破碎。

　　3.看切面：切開豬血塊后，放心豬血切面粗糙，有不規則小孔;假豬血切面光滑平整，看不到氣孔。

　　4.聞氣味：放心豬血有淡淡腥味;如果聞不到腥味，則是假豬血。

　　豬血食物相克：

　　1、豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良。

　　2、豬血忌于海帶同食，會導致便秘。

　　豬血燉豆腐怎么做才好吃2

　　食材

　　嫩豆腐 一塊

　　豬血 半斤

　　小白菜 適量

　　蘑菇 適量

　　大蒜苗 幾根

　　胡椒、鹽 適量

　　生姜片 2-3片

　　方法/步驟

　　備料：豆腐、豬血、蘑菇、小白菜、大蒜苗。豬血、豆腐切成小塊，蘑菇用手撕成粗條，小白菜掰開洗凈就行了，大蒜苗切成小段。

　　1、到菜場選著豬血時，要看豬血的紋路是粗糙的，有不規則的，大小不一的洞，這樣才是真正的豬血，沒有添加其他的`東西（不可買表面很光滑，里面也很細膩的）。

　　2、鍋里放水大火燒開，加入一勺鹽準備焯豆腐用，也可以放幾片生姜，去豆腥氣。

　　3、嫩豆腐切成較大的塊狀，水開后慢慢滑入鍋里，轉中火煮幾分鐘，待豆腐較硬點，撈出待用。豬血也滑入鍋里焯水，撈出瀝水后待用。

　　4、將焯過水的豆腐、豬血、撕好的蘑菇，還有佐料（生姜片、大蒜苗等）一起放在燉鍋里，加入適量的鹽。

　　5、放入大約是材料一半的開水（豬血、豆腐、蘑菇也會出些水的），中火燜燉十幾分鐘就好了，吃之前撒點胡椒粉去腥提香（寒冷的冬季要時常吃點胡椒驅寒）。

　　6小白菜應在燉菜好了準備出鍋前放入，燙熟即可。

【豬血燉豆腐怎么做才好吃】相關文章：

豬血燉豆腐怎么做好吃09-14

瓠子燉豆腐怎么做好吃08-04

豆腐燉白菜怎么做好吃08-18

魚燉豆腐怎么做好吃09-14

海帶燉豆腐怎么做好吃09-03

梭魚燉豆腐怎么做好吃03-11

雄魚燉豆腐怎么做好吃08-09

炒豬血怎么做好吃09-14

燉鵝肉怎么做好吃10-28