雞肉的做法

　　導語：一道口感豐富的土豆燒雞塊，有沒有讓您心動呢，大家不妨來試著做一下。

　　土豆燒雞塊的做法

　　食材：

　　主料:土豆1個，雞肉300g

　　輔料:鹽適量，青辣椒適量，紅辣椒適量，蔥適量，蒜子適量，姜適量，花椒適量，白糖適量，料酒適量，醬油適量，胡椒粉適量，生抽適量，老抽適量，蠔油適量，生粉適量，大蒜葉適量，

　　做法：

　　1.首先將青辣椒切片，紅辣椒切片，蒜子去頭去尾，大蒜葉切成2cm的段，蔥白切段，土豆切塊，雞砍成塊狀。

　　2.將雞塊裝入碗中，加入半勺鹽，半勺白糖，一勺料酒，一勺生抽，胡椒粉少許，攪拌均勻后再放一勺生粉，再次拌勻，腌制五分鐘。

　　3.鍋加熱，放入適量油，燒至八成熟，將土豆下鍋炸至邊緣焦黃時撈出。

　　4.再將雞塊下鍋，炸至四成熟，待雞塊顏色呈焦黃時，撈出。

　　5.鍋留底油，加入姜片、蒜子、花椒，爆香后將雞塊下鍋略微翻炒。然后加入料酒、生抽、少量老抽、蠔油翻炒至香味溢出。

　　6.接著下土豆塊翻炒，同時加入適量清水，以與食材相平為佳，蓋上鍋蓋悶八分鐘。待水逐漸收干時加入大蒜葉、青辣椒、紅辣椒翻炒，就可以出鍋了。

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