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榴蓮綿綿冰的做法

時間:2022-04-01 05:04:20 美食 我要投稿
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榴蓮綿綿冰的做法

  綿綿冰是一種革新的臺式冰品類產(chǎn)品,大約在2005年左右之時,由最初的臺式刨冰慢慢演變而成,成為目前行業(yè)倍受關(guān)注的一種較為火熱的產(chǎn)品。下面為大家?guī)砹肆裆従d綿冰的做法,歡迎大家參考閱讀!

榴蓮綿綿冰的做法

  榴蓮綿綿冰的做法1

  1、一個榴蓮果肉切出,用榨汁機或者攪拌機嚼碎,奢侈的方法是只用芒果果汁,自己就把果汁和果泥都混合了也絲毫不影響口感啊!

  2、將榴蓮果泥和兩小盒原味酸奶混合,沒有酸奶的也可以用用奶粉和水,奶粉口感會比純牛奶更好哦,按個人口味加入水和煉乳。

  3、將混合好的果汁酸奶泥放入保險盒,只要是粘稠的'狀態(tài)就好!冷凍2小時以上。

  4、時不時拿出來查看,用鐵勺子刮結(jié)好的冰,讓冰保持固液中間狀態(tài)—即像綿綿冰的口感,入口有嚼勁但含在嘴里一會兒就化了。

  5、把冰刮出堆在碗里,鋪上切好的大塊榴蓮,最后淋上煉乳。水凍成冰后甜度會下降,所以可以在水里面適量加入煉乳或者蜂蜜。

  榴蓮綿綿冰的做法2

  1、將綿綿冰粉1Kg(最好一次性所有應(yīng)用),與6Kg水和0.95Kg糖混和,拌和至融解;

  2、分次添加攪拌器開展拌和(添加攪拌器前優(yōu)先攪拌),先拌和3分鐘,靜放5分鐘,再拌和10分鐘(假如能加溫至90°上下則實際效果更強!)假如加鮮奶油可在先前添加,并手動式攪拌均勻;

  3、分次倒進14*15CM的磨具待到常溫下(假如加溫的狀況下)開展冷藏8—10個鐘頭;

  4、把磨具顛倒,在身后沖涼水,另外大拇指輕按磨具,就可以滑脫冰塊兒;

  5、冰塊兒放回冷柜翻凍1—2鐘頭;

  6、可上刨冰機刨制成品。

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