包子饅頭的做法大全

　　導(dǎo)語：包子饅頭人人都愛，那么它怎么做呢，以下是小編收集的它們的做法大全，想吃的朋友們可以試試哦。

　　包子饅頭的做法大全

　　包子

　　做法：

　　包子，中國傳統(tǒng)食品之一，價格便宜、實惠。包子通常是用面做皮，用菜、肉或糖等做餡兒。不帶餡的則稱作饅頭。在江南的有些地區(qū)，饅頭與包子是不分的，他們將帶餡的包子稱作肉饅頭。包子一般是用面粉發(fā)酵做成的'，大小依據(jù)餡心的大小有所不同，最小的可以稱作小籠包，其他依次為中包、大包。常用餡心為肉、芝麻、豆沙、干菜肉等，出名的有廣東叉燒包、上海灌湯包。中國的面相學(xué)也有包子臉之說。

　　肉包材料：面粉400g，溫水280g，酵母3g，鹵肉一塊，蔥碎一些，姜片幾片，甜面醬適量

　　鹵肉材料：肥瘦相間的帶皮肉400g，水適量(沒過肉即可)，肉寇1個，甘草幾片，小茴香和花椒各少許，八角2個，桂皮一塊，陳皮一塊，姜幾片，大蔥幾段，老抽和生抽適量

　　包子家常做法

　　做法：

　　1.豬肉切塊放到料理機(jī)中打成肉餡。

　　2.肉餡中放入胡麻油、蔥、姜、蒜、胡椒粉、料酒、十三香、醬油拌勻。

　　3.圓白菜放到料理機(jī)中攪碎，擠去汁，放到肉餡中拌勻，再放入香油拌勻。

　　4.面粉中放入干酵母，放入清水，和成稍軟的面團(tuán)，放到溫暖處發(fā)酵。

　　5.小蘇打放到碗中用清水化開，倒在發(fā)酵好的面團(tuán)上揉勻。

　　6.面板上撒上薄面，將面團(tuán)放到面板上揉五分鐘，餳十五分鐘。

　　7.將面團(tuán)搓成長條，切成劑子。

　　8.將劑子按扁，搟成圓片。

　　9.取一圓片，中間放上餡料，包成包子，放到開水鍋中大火蒸熟。

　　饅頭家常做法

　　食材：面粉1200克、酵母粉6克、泡打粉6克、溫水580克、白糖20克

　　做法：

　　1.合成偏硬的面團(tuán)

　　2.發(fā)酵到2倍大

　　3.成分割成8個小塊，揉成半球形，用干凈的紗布蓋著醒10分鐘

　　4.在饅頭上插些大棗

　　5.放到蒸屜上，鍋里加些溫水，蓋上蓋醒發(fā)一會。

　　6.感覺饅頭變輕了，熱水上鍋蒸制。中火蒸20分鐘，關(guān)火后5分鐘掀蓋。

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