苦瓜炒雞蛋的做法

　　導語：苦瓜炒雞蛋是一道漢族名菜，其口感香醇美味，那么它是怎么做的呢，小編今天來教你它的做法吧。

　　苦瓜炒雞蛋的做法

　　食材：

　　主料：苦瓜140g

　　輔料：雞蛋3個，香菇適量，蒜適量，洋蔥，胡椒適量，鹽適量，食油2勺

　　做法：

　　1.先將苦瓜一根，雞蛋 蔥姜花生油鹽蒜都準備好待用，再將一根苦瓜洗干凈后對半切開

　　2.再去掉苦瓜瓤之后切成薄片，放入沸水中焯半分鐘后撈出控干水

　　3.再將油倒入鍋里燒熱，放入蔥姜翻炒出香味后倒入苦瓜翻炒片刻

　　4.再倒入蛋液，大火快速翻炒片刻至凝固，然后放入鹽和碎末

　　5.熄火后用余溫翻炒均勻并且令蛋液徹底凝固即可盛出品嘗了。

　　苦瓜炒雞蛋的做法貼心提示:

　　1.想要苦瓜不苦建議選擇嫩苦瓜，然后放入鹽水中浸泡，放入水里焯一下就可以吃到不苦的苦瓜了。

　　2.雞蛋不要太早放入，后面放入雞蛋這樣才能令雞蛋包裹苦瓜，口感會更好吃。

　　3.倒入蛋液之后要翻炒片刻，不需要翻炒至全熟，之后用余溫將雞蛋翻炒全熟，這樣口感更鮮嫩。

　　4.最后放入一些蒜末可以更提味。

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