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家常肥腸芋兒雞的做法
導(dǎo)語：芋兒雞這道菜想必大家都在川菜館中嘗過，這道菜帶有明顯的地方特色風(fēng)味，不管是雞塊還是芋兒都恰到好處，讓人吃過之后還想吃，這也許就是地方菜的魅力所在吧!但是，在芋兒雞里面再加入肥腸，是不是會(huì)更添一份色彩呢?今天，小編給大家?guī)淼木褪亲罴页５姆誓c芋兒雞的做法。
家常肥腸芋兒雞的做法
主料
肥腸200g 芋頭300g 雞腿200g
輔料
雞蛋適量 桂皮適量 小米椒適量 干辣椒適量 八角適量 鹽適量 花椒適量 蒜適量 姜適量 蔥適量
做法
1.將雞腿切成塊放入碗中，加入鹽，胡椒，生粉，生抽，料酒等調(diào)料;
2.攪拌均勻后腌制幾分鐘;
3.將帶皮的芋頭放在鍋中煮分鐘;
4.煮好后拿出來再切成大小適中的塊;
5.準(zhǔn)備好姜，蒜，干辣椒，花椒，香葉等調(diào)料;
6.在鍋中燒一鍋油，油六七成熱后將腌好的雞腿放入，將雞腿炸至五六成撈出;
7.再將準(zhǔn)備好芋頭塊、肥腸放入鍋中炸，炸至芋頭塊表面有層微黃的殼后就行了;
8.在煲中加入少量的油，將干辣椒，花椒，香葉，八角，桂皮等放入其中煸炒;
9.煸炒一下后再加入大蒜， 姜片等一起煸炒;
10.煸炒出香味后加入剛炸好的芋頭、肥腸和雞塊;
11.加入適量的料酒和生抽，再加入適量的'水燒煮一下;
12.煮到九分熟時(shí)下入鹽和胡椒調(diào)味， 攪拌均勻，加入小米椒稍微煮上一兩分鐘;
13.盛入碗中。
肥腸芋兒雞的主料就有三種，輔料就更不用說了，真是樣樣俱全!在材料齊全的基礎(chǔ)上，如果你還烹飪不出最美味的家常肥腸芋兒雞，那就太遺憾了。因此，為了不讓大家留有遺憾，小編就將具體做法告訴大家了，接下來就看大家能否領(lǐng)會(huì)了。
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