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麻辣香鍋的家常做法

時間:2022-04-30 16:24:45 美食 我要投稿
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麻辣香鍋的家常做法

  導語:大家是不是覺得外面賣的麻辣香鍋很貴,以下是小編分享的它的做法,嫌貴又喜歡吃的朋友可以學習哦。

  麻辣香鍋的家常做法

  食材:

  主料:紅薯1/2個,平菇1把藕1/3截,五花肉1小塊,金針菇1把,魚豆腐10個,竹筍1塊脆皮腸10個,豆腐皮1張,魔芋絲1盒

  輔料:香菇4個,大蔥1/2根,姜1/2塊,香葉3片,燈籠椒20個,八角3個,花椒1把,麻辣香鍋底料1包,郫縣豆瓣醬4茶匙,香菜1把,白芝麻1把,白砂糖4茶匙,植物油適量,

  做法:

  1.喜歡吃的蔬菜食材分類準備好

  2.準備食材做初加工:全部食材清洗干凈,平菇去根撕塊,香菇切片,金針菇切去根洗凈,竹筍去皮切條,藕去皮切片,五花肉切片,魚豆腐切片,紅薯切條,豆腐皮切小片,姜切片,香菜切段,大蔥切段

  3.鍋內放油,下紅薯煎炸至金黃,盛出備用

  4.魚豆腐、豆皮、魔芋絲、金針菇等部分食材可以先焯水至8分熟后撈出控干

  5.制作五香油:炒鍋倒植物油,放入3顆八角、1把花椒、3片香葉,炒至調料成棕黃色,撈出香料倒掉,底油待用

  6.鍋內底油下燈籠椒炒至出辣香,然后撈出燈籠椒備用

  7.放五花肉片小火煸炒出油

  8.放入一整包麻辣香鍋底料和4茶匙郫縣豆瓣醬,炒出紅油和香味

  9.加入姜片、大蒜、大蔥炒香

  10.依次放入材料,耐火候的'先放(比如蘑菇、藕片)不耐火候的后放(比如竹筍),快速翻炒均勻

  11.加入4茶匙白砂糖,之前炒好的燈籠椒,和食材翻炒均勻

  12.出鍋前撒香菜段,白芝麻,盛盤可以開吃啦

 

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