大蔥魚香肉絲的做法

　　導語：多朋友喜歡吃大蔥，其實大蔥營養很好，聽到大蔥魚香肉絲朋友們一定更喜歡了。魚肉香絲很多朋友會想到是不是有魚還有香噴噴的肉絲呢?其實這道菜肴要準備的起鍋食物原料還挺豐富的，怪不得可以制作出這么美味的菜肴。那么該如何制作大蔥魚肉香絲呢?下面我要介紹大蔥魚肉香絲的制作方法!

　　大蔥魚香肉絲的做法

　　需要準備的主料有：里脊250,木耳100g。輔料：蒜適量，大蔥，泡椒。

　　簡單魚香肉絲的做法

　　步驟

　　1. 里脊切絲，加料酒，淀粉拌勻備用

　　2. 泡椒、大蔥、蒜切粒

　　3. 干木耳發開后切絲

　　4. 肉絲過油后撈起

　　5. 油鍋燒熱后放入豆瓣醬等配料炒香

　　6. 倒入木耳翻炒至略熟

　　7. 加入肉絲翻炒，加入欠汁(鹽、糖、淀粉、醋)，炒勻即可。

　　起鍋食物原料：300克里脊,100克冬筍,5朵干木耳,1 段大蔥,1個雞蛋,3 片姜,15毫升生抽,30毫升醋，40克泡椒,5克鹽,15克白糖,15毫升料酒,15毫升水淀粉。

　　制作方法：

　　1、里脊洗凈后切成長約4厘米，寬半厘米的絲，加入料酒、雞蛋(蛋清即可)、水淀粉(20ml)、鹽3克，拌勻后腌制20分鐘。同時將干木耳泡發，冬筍洗凈，分別切成細絲，泡椒切碎備用;

　　2、取一只小碗，依次加入醬油、白糖、醋、蔥末，水淀粉調勻，即成魚香汁備用;

　　3、油鍋加熱到5成熱時，放入腌好的肉絲，迅速用鏟子劃散，看到肉絲變白、脫生后立即盛出備用;

　　4、利用炒肉絲剩余的油，再次將油溫燒到5成熱時，轉成小火，放入泡椒、姜末，慢慢煸炒出紅油。然后放入木耳、冬筍絲，加入剩余的2克鹽，拌勻炒到出香味;

　　5、放入之前炒過的肉絲，倒入魚香調料，迅速拌勻，湯汁漸干時立即出鍋。

　　準備好了食材，再加上好的制作方法，大蔥魚肉香絲的美味菜肴就可以簡簡單單做好了，我希望很多朋友能夠學會這道菜肴的制作方法。因為這道菜的營養很好，還有我希望朋友們的`飯桌上可以多一道讓你們無法忘懷的菜肴。如果你還不會制作大蔥魚肉香絲，那就好好學習這道菜的制作方法吧，因為它真的很美味!

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