蒸餃的做法

　　導語：好吃不如餃子，嘿嘿，今天就包了餃子。牛肉蘿卜餡的，總覺的牛肉和蘿卜是最搭的餡。香，真的很香。

　　食材主料

　　紅蘿卜1000g、牛肉800g、面粉1000g

　　輔料

　　油適量、鹽適量、味精適量、蔥適量、醬油適量、料酒適量

　　步驟

　　1.蘿卜擦成細絲

　　2.起鍋，煮水，水開后焯一下蘿卜絲，再次開鍋后，撈出蘿卜絲，用清水投涼，擠去水份備用。

　　3.牛肉剁碎。

　　4.加入蔥花，醬油，油，料酒，味精，順著一個方向攪拌，直到牛肉上勁。

　　5.拌好的肉餡。放置十分鐘入味。

　　6.加入蘿卜絲拌均，這時候再加鹽。

　　7.和好的餃子餡。

　　8.溫開水和面，和好的面醒上一個小時左右。

　　9.揪成大小均等的面劑子。

　　10.搟成面皮。

　　11.裝餡，包成餃子。

　　12.包好的餃子站成排了

　　13.起鍋，煮水，水開后，蒸餃子，再次上汽后，十五分鐘后即熟。

　　小貼士

　　拌肉餡餅的時候，加入蘿卜絲后再加鹽，那樣牛肉就不會緊。

　　水開后，蒸餃子，十五分鐘即熟

　　焯大蘿卜的水一定要投凈，要不然會有一股辣氣。

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