肉包子做法

　　相信肉包子是大家的最愛吧，那么怎么做才好吃呢？下面是小編給大家整理的關于肉包子做法，歡迎閱讀！

　　肉包子做法 1

　　食材：

　　主料:面粉1000克

　　輔料:豬肉餡500克,泡打粉6克,發酵粉4克,糖100克,水2碗

　　做法：

　　1.往面粉里放入泡打粉、發酵粉、水，攪拌均勻

　　2.揉成一個團，發酵2個小時

　　3.揪出一塊，揉成一個團

　　4.用手捏開

　　5.填入肉餡

　　6.包成包子

　　7.依次做好全部

　　8.放到溫暖的地方發酵后蒸熟即可

　　肉包子做法 2

　　食材：

　　面粉，清水，酵母粉，豬肉，新鮮玉米，白砂糖，鹽，蠔油，老抽，生姜。

　　步驟：

　　1、豬肉選擇三分肥七分瘦的，吃起來會更香，剁成肉泥后加入生姜水去腥，加鹽，少許白砂糖提鮮，老抽，用筷子往同一方向攪打上勁，生姜水代替料酒，做出來的包子餡更好吃，做法也很簡單，把姜切成絲，用開水浸泡至不燙手就能用了。

　　2、往肉餡里加入煮熟的玉米粒，拌勻即可，想吃純肉餡的就忽略這一步，想吃其它口味的就在這一步加入其它蔬菜。

　　3、肉餡做好以后開始和面，500克面粉，5克酵母粉，大約5克玉米油，一調羹白砂糖能促進發酵，清水用量大約260克，這些食材先攪拌成面絮，再揉成光滑的面團。

　　4、可以借助廚師機揉面，手揉要揉到面團表面光滑細膩，不能粗糙。

　　5、揉好的面團搓成長條，切成小劑子。

　　6、撒一些干面粉防止粘連，然后用手掌壓扁。

　　7、分別搟成均勻的包子皮即可。

　　8、包入玉米肉餡，肉餡盡量放在圓心上，周圍大約留1厘米的空位，這樣包出來的包子更好看。

　　9、包好后放入蒸籠內醒發，這個天氣大約一小時可以發好。

　　10、發好以后直接開火蒸，冷水上鍋，水開后蒸十分鐘即可。

　　11、只要面揉好了，做出來的包子可以馬上打開鍋蓋，中途隨時開蓋也不會回縮

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