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香蕉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和挑選方法
香蕉這種食材真的是非常的好。這種食材的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量也是非常高的。那么，今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下這個(gè)香蕉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及這個(gè)香蕉的挑選方法，接下來趕緊跟著小編一起來看看這個(gè)香蕉的好處吧!
香蕉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
香蕉在人體內(nèi)能幫助大腦制造一種化學(xué)成分——血清素，這種物質(zhì)能刺激神經(jīng)系統(tǒng)，給人帶來歡樂、平靜及瞌睡的信號(hào)，甚至還有鎮(zhèn)痛的效應(yīng)。
因此，香蕉又被稱為“快樂食品。美國(guó)醫(yī)學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn)，常吃香蕉可防止高血壓，因?yàn)橄憬犊商峁┹^多的能降低血壓的鉀離子，有抵制鈉離子升壓及損壞血管的作用。
他們還認(rèn)為，人如缺乏鉀元素，就會(huì)發(fā)生頭暈、全身無力和心率失常。又因香蕉中含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而含鈉量低，且不含膽固醇，食后既能供給人體各種營(yíng)養(yǎng)素，又不會(huì)使人發(fā)胖。
因此，常食香蕉不僅有益于大腦，預(yù)防神經(jīng)疲勞，還有潤(rùn)肺止咳、防止便秘的作用。
香蕉營(yíng)養(yǎng)分析
1.香蕉含有大量糖類物質(zhì)及其他營(yíng)養(yǎng)成分，可充饑、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)及能量;
2.香蕉性寒能清腸熱，味甘能潤(rùn)腸通便，可治療熱病煩渴等癥;
3.香蕉能緩和胃酸的刺激，保護(hù)胃黏膜;
4.香蕉中含血管緊張素轉(zhuǎn)化酶抑制物質(zhì)，可以抑制血壓的升高;
5.香蕉果肉甲醇提取物對(duì)細(xì)菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒;
6.香蕉中大量的碳水化合物、膳食纖維等可以防癌抗癌。
香蕉的挑選方法
第一步，是觀察香蕉的色澤
一般來說，好的香蕉給人的感覺是比較有光澤的，而且是金黃的光澤。
有些香蕉的部分外部光澤可能是青綠色，但這個(gè)不大影響香蕉的品質(zhì)，因?yàn)橄憬兜某墒焓且粋�(gè)過程，青綠色的部分是沒有完全成熟的，如果極少青綠色也是可以的。
但也不是說光澤越完美越好，因?yàn)楣鉂稍酵昝赖脑挘赡苁怯腥藶榇呤斓某煞�，這個(gè)就要進(jìn)一步甄別了。
第二步，是觀察香蕉的外皮
一般香蕉的外皮，是完好無損的，如果有損爛，就影響實(shí)用了。另外，看外皮的話，可能會(huì)發(fā)現(xiàn)香蕉的外皮有黑點(diǎn)，這個(gè)是比較正常的。
因?yàn)樵谧匀粭l件下，香蕉的成熟都是一個(gè)過程，每個(gè)部分可能不大一致，有黑點(diǎn)的可能是成熟比較早的。只要出現(xiàn)黑點(diǎn)沒有爛的地方，都是適合實(shí)用的。
另外一個(gè)就是，香蕉柄部有青綠色，這個(gè)也是正常的，因?yàn)檫@個(gè)部分是成熟最慢的。
第三步，看手感
看手感的原因，是通過用手與感覺香蕉成熟的程度。這個(gè)并不是提倡用手去捏，因?yàn)橄憬兑荒蟮脑挘驮摫M快吃掉，否則易從受力的地方開始軟、然后腐爛。
只要拿起香蕉，用心感覺就行。好的香蕉手感比較厚實(shí)而不硬，成熟程度剛好。太硬的話，還沒完全成熟;太軟的話，已經(jīng)成熟比較久了，可能會(huì)影響口感。
第四步，看香蕉柄
香蕉柄快要脫落，或者已經(jīng)脫落了的時(shí)候，可能已成熟比較久了。
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