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三伏天吃什么菜

時間:2022-04-05 08:39:02 健康 我要投稿
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三伏天吃什么菜

  三伏天吃蔬菜也是非常講究的,那么三伏天吃什么菜好呢,下面小編為大家介紹一下吧!

  三伏天吃涼性蔬菜

  入伏之后,對人體影響最重要的因素是暑濕之毒,多吃些涼性蔬菜,有利于生津止渴、除煩解暑、清熱瀉火、排毒通便。尤其是老年人,有針對性地吃些涼性蔬菜,對身體大有裨益。

  常見的涼性蔬菜有:苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜等。

  三伏天吃含水份多的蔬菜

  夏季人體水分丟失嚴重,必須及時補水,最好從蔬菜中補水。另外,所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點,有降血壓、保護血管的作用。

  冬瓜含水量居眾菜之冠,高達96%,其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。

  三伏天吃“殺菌”蔬菜

  “殺菌”蔬菜可起到預防疾病的作用。蔥蒜類蔬菜含豐富的植物廣譜殺菌素,對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中,作用最突出的是大蒜,其有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇熱會失去活性,為了充分發揮其殺菌防病功能,最好生食。

  這類蔬菜包括:大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。

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